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半夜裡睡夢中,也不曉得是幾點,外面是電閃雷鳴,風颳的一陣緊似一陣,嗚嗚作響,裹挾著豆大的雨點,直砸的窗戶啪啪響。然後,似乎又洩了氣,也許是發完了脾氣,綿綿密密地下起來,只有房簷瓦舍滴落的成串的雨滴聲聲,告訴人們雨還在不緊不慢地下著。
我和衛維恩難得的是,都能“偷得浮生半日閒”,馬修卻是不成,即使下雨,也得去上學。我和衛維恩坐在屋門口的廊簷下,一左一右隔著一張小圓桌,小圓桌上放著兩盤點心,當然還有一壺好茶。
一陣風颳過,帶著絲絲縷縷的涼意,讓人總有點文人無事悲秋的情結。我看著院裡的積水漸漸多起來,一彎彎的小水窪,上面被雨滴擊出一個個水泡。一點帶著白沫,一圈細細小小的小水珠,猛然間,下來一顆豆大的,一下子就砸破了那個小水泡。
我情不自禁地嘆了一口氣,自嘲地想到:這秋天裡的雨天,總是格外讓人心生感慨,或大或小地惆悵那麼一下下。我觀察著雨勢漸小,看看天似乎也明朗起來,這雨似乎要停了。果然,我倆一壺茶還沒喝透,風收雨歇,金燦燦的太陽,露出了它的笑臉。
我心裡暗想:還是家鄉好,這要是在倫敦,又是大霧瀰漫。一說到“霧”,我總會想起倫敦這個“霧都”。倫敦的大霧因狄更斯的小說《霧都孤兒》而蜚聲於世。每當春秋之交,這裡經常被濃霧所籠罩,像是披上一層神秘的面紗,以至於印象派大師莫奈驚呼“我熱愛倫敦勝過熱愛英國的鄉村,而我最愛的則是倫敦的霧。”
一向喜歡陽光燦爛,陽光明媚的我,可不怎麼喜歡霧氣濛濛,霧氣繚繞,霧氣騰騰的……我走進陽光斜照的廚房,開始做新學的點心,七星點子。這可是雖然簡單卻是頗費工夫的點心。
按照傳統做法,光是一團面就得揉夠1000下,這也就是我這個追求完美的吃貨,還肯下這樣的功夫,現在許許多多的飲食界的人,沒誰願意,也不肯下得這些工夫?所以許多經典的傳統麵點,漸漸失傳。
許多看著簡單卻是,不搶眼的麵點在製作時往往是極其複雜的,可在外行人眼裡,出品外形上卻看不出優劣區別,只有懂行的人細品才能辨別,然而這細微的差別,背後卻是巨大的付出。
這種對工藝的精益求精,不計成本也要把事情做到完美,正是老一輩手藝人的人生態度,也是傳統勤行恪守的老規矩,而我們今天正在逐漸丟失,或者已經丟失。
現在許多人覺得,許多吃食兒不如過去的好吃了,那是因為,人們越來越浮躁,原來的點心也好,麵食也罷,和麵,揉麵等等,全靠手工,而現在和麵有和麵機,擀麵有壓面機……就拿月餅來講,而在糕點廠,在點心鋪裡,都是用機器揉麵,在糕點廠裡,製作月餅,也有機器。
轉瞬間,就可以烤出幾百個,幾千個月餅,而且價錢低得多,但丟失的是那種豐富的口感和美妙的滋味以及隨之帶來的幸福感,還有人氣兒。在過去幾個麵點師傅做100個月餅要做3個來小時,被後人推崇的大工業時代,簡單粗糙地提高了生活的效率,卻大大降低了我們生活的品位。
我一邊揉麵,一邊感慨著,面終於揉夠了1000下,我開始製作帶著北斗七星的七星點子。時間在不知不覺中流逝,七星點子終於出爐了,雖然甜,卻並不齁甜,也不膩口,還帶有淡淡的連綿不斷的奶香。
最好吃的七星點子是你吃第一口時,並不覺得有什麼,可是再吃第二口第三口,尤其是!你靜下心來,慢吃細品,就吃出了滋味,且是越吃越好吃,越吃越有味道,口感軟硬適中……
我看著吃著七星點子的眾人,吃完以後,一個個靠在椅子上,手還輕輕地拍拍或者撫摸著肚子,一副饜足的樣子,好像是吃飽喝足後,在太陽地裡,找個最舒服的姿勢曬太陽的貓咪,我的一