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煮沸後放入肉片，大火煮熟。最後，將煮好的肉片和湯汁倒入鋪好蔬菜的碗中，撒上辣椒粉和花椒粉，淋上熱油。
“水煮肉片，麻辣鮮香，肉片嫩滑，是一道讓人慾罷不能的下酒菜。”老李說道。陳嫂子急忙夾起一片肉放入口中，剛嚼了幾下，突然瞪大了眼睛。眾人以為不好吃，都緊張地看著她。誰知道陳嫂子嚥下去後大聲說：“哎呀，這味道咋這麼正宗呢！又麻又辣又香，肉還嫩得不像話。”大家一聽，鬨堂大笑，剛才的擔心瞬間消失。
這時，角落裡一個年輕小夥子站了起來，對老李說：“老闆，我看您這廚藝高超，我想跟您學學這水煮肉片的做法，不知可否？”老李撓撓頭：“這可是我的拿手菜，一般不外傳吶。不過你要是真心想學，以後常來店裡幫忙，我可以考慮考慮。”小夥子興奮地連連點頭。
就在大家討論這事兒的時候，門口又走進一群遊客模樣的人。他們聞著菜香就找過來了。其中一人喊道：“老闆，我們聽說您這兒的熱菜配酒一絕，快給我們也來點特色菜和好酒。”老李笑容滿面地迎上去，小酒館裡又是一陣熱鬧景象，笑聲和點菜聲交織在一起，繼續譜寫著這充滿煙火氣息的熱鬧篇章。
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第五十一章：避風塘蝦——老李的拿手菜
“大家還有什麼想吃的，儘管說，我給大家推薦。”老李熱情地說道。
“老闆，什麼蝦好吃啊？”一位食客問道。
“那必須得是避風塘蝦，這可是我的拿手菜。”老李自信地回答。
老李將蝦處理乾淨，去掉蝦線，加入鹽、料酒和胡椒粉，醃製片刻。然後，在鍋中加入大量油，放入蝦仁，大火炸至金黃酥脆，撈出瀝油。接著，在鍋中加入少許油，放入蒜末和麵包糠，小火炒香，再加入炸好的蝦仁，翻炒均勻。最後，加入鹽、糖和蔥花，翻炒均勻。
“避風塘蝦，蒜香濃郁，蝦仁酥脆，是一道色香味俱佳的美味。”老李講解道。老李將做好的避風塘蝦端上桌，那金黃的色澤和撲鼻的蒜香引得食客們紛紛側目。一位年輕女孩先忍不住伸了筷子，咬下一口蝦肉後，驚喜地說：“哇，這蝦肉又脆又嫩，外面的麵包糠和蒜末簡直是絕配。”其他人見狀，也趕忙動筷。
這時，一隻小狗不知從哪兒溜了進來，搖著尾巴湊到桌旁，眼睛直勾勾地盯著桌上的避風塘蝦。食客們覺得有趣，有人開玩笑說：“這小狗也饞咱老李的手藝呢。”老李笑著走過來，打算把小狗趕出去。但小狗卻突然叼起一塊掉落的蝦肉跑開了。
眾人先是一愣，隨後鬨堂大笑。老李無奈地搖搖頭，又回廚房準備再做一些避風塘蝦。畢竟這道菜如此受歡迎，得多備點兒才夠。小酒館裡依然熱鬧非凡，避風塘蝦的香味混著其他菜餚的香氣以及醇厚的酒香，讓這個小小的空間充滿了幸福的煙火味，客人們繼續享受美食，談笑風生。
第五十二章：肥腸魚——老李的絕活
“老闆，點什麼魚好吃啊？”另一位食客問道。
“老李的肥腸魚可是一絕，你們一定要嚐嚐。”吳老師搶先回答道。
老李將魚處理乾淨，切成塊，加入鹽、料酒和胡椒粉，醃製片刻。然後，在鍋中加入清水，放入肥腸，大火煮沸後轉小火煮熟，撈出備用。接著，在鍋中加入少許油，放入薑片、蒜瓣、幹辣椒和花椒爆香，再加入高湯，煮沸後放入魚塊和肥腸，大火煮熟。最後，加入鹽、醬油、糖和醋，調味收汁。
“肥腸魚，麻辣鮮香，肥腸軟糯，魚肉鮮嫩，是一道讓人回味無窮的美味。”老李說道。這時，那位女顧客走上前來，指著剛做好的肥腸魚說道：“我先訂的讓我先嚐嘗。”周圍的顧客頓時安靜下來，目光都投向她。老李趕緊打圓場：“大家彆著急，這道菜還有很多呢。”說著就給女顧客盛了一
