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「接下來是魚尾湯！」戈一偷偷對著鏡頭搶答。
對於已經知道的答案的題目，搶答起來格外帶勁。
「是嗎？那麼我問一下，為什麼魚頭和魚骨有兩種處理方法？」金燦燦指責桌子上食材。「別告訴我師父會犯這種低階錯。」
是的，魚頭和魚骨有兩種狀態。
有點肉的魚頭，已經被剁椒了，正放在保溫罩裡，用紅艷妖嬈的姿態逼迫人分泌唾液。
有點肉的骨頭，被成功煎熟，金黃誘人的色澤以及建議的操作，讓已經被「賭約」虐出感覺來的觀眾們有點蠢蠢欲動了。
另外一種狀態，就是沒什麼魚肉的那部分。
乾淨的魚頭，乾淨的沒什麼肉的魚骨和魚尾放在一起。
做什麼？
答：熬湯唄。
剁椒魚頭一盤就夠了。
魚尾湯遠不如魚頭魚骨魚尾一起熬煮的湯鮮美。
剩下的魚肉，也不是完全做成魚片的。
剁成魚泥後，一半做成魚丸，一半做成魚餅。
小魚餅里加入了蔬菜末，一口下去，油脂的香味，魚肉的軟糯，蔬菜的鮮脆應有盡有。
香蔥和胡椒的味道更是在味蕾上掀起風暴。
「這種小魚餅我給依姐家的小寶貝做過。小孩子的話，不加鹽和調料，再加點奶粉，就是很好的輔食了。」
魚骨，魚頭，魚尾的三重努力下。
魚湯已經呈現奶白的色澤。
而另一邊的用來做魚丸的魚肉也上勁完畢。
魚頭魚骨們都撈出來。
他們的任務已經完成了。
一個湯勺+一個奇異的手勢。
一個個魚丸就這麼滾入湯中，滾圓，奶白中混著一點點香蔥的翠綠。
可愛q彈的魚丸湯就這麼做好了。
魚肉沒有的韌勁和爽勁被魚丸全部擁有。
可以說魚丸讓魚肉有了性質上的轉變。
魚丸是調味過的，魚湯更是隻要鹽就會激發出所有的美味。
魚湯和魚丸的搭配，就像是鑰匙和鎖。
有彼此就夠了，沒有小妖精和綠茶能插足。
魚肉本身是很百搭的食材。
魚肉搭配羊肉更是直接創造出了「鮮」字。
但是魚湯和魚丸的搭配，比起其他組合的轟轟烈烈。
他們就是門當戶對，青梅竹馬。
一口魚湯，一口魚丸。
口中清新純粹的味道，展示著什麼叫「合適最好」。
滿心滿眼的都是這一口還有下一口。
到此，一條魚已經明明白白了。
你以為彭弈北就此打住了？
沒呢。
既然是全魚宴。
不來一整條清蒸魚鎮鎮場子，席面不好看啊。
等等，一整個席面上，就剁椒魚頭有點紅色？
那再來個糖醋脆皮魚吧。
唉，這魚怎麼還多一條？（戈一調皮，偷偷加塞過來的。）
「鄒哥，做酸菜魚還是做煎魚排？」彭弈北習慣性的回頭。
不巧，今天鄒牧不在。
電視內外的所有人表情一致的精彩：雖然已經習慣了，但是還是好氣啊啊啊。
彭廚你心裡幹嘛要惦記那個只有臉能看的傢伙！
「咳咳咳，那就酸菜魚吧，說起來《武則天傳奇》裡也有全魚宴呢，應該下下週就能播到了。」
「師傅，你這是暴露了存稿了！」
「沒關係的，我下次安排的賭局只要難一點就可以了。」
觀眾們：…………被□□的黑幕了。
彭弈北
