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「原來如此。」私房餐廳的主廚，為顧客量身定製菜品是她強項，關鶴謠自然無不答應，隨即遣了阿虎去取食材。

「奶房」這個名字確實略顯…猥瑣，關鶴謠有時聽到還會臉紅，但其實這是宋人對乳酪的稱呼。

鮮乳自然發酵後，熬煮過濾，按壓成塊，風乾或曬乾之後，「收經年不壞，以供遠行」。

真真是居家旅行必備、清清白白的好吃食，想歪的都該去面壁思過。

「簽食」則是宋時風靡一時的菜式。

簽者，卷裹細長之物也。

宋人喜歡用麵皮、豆皮、蛋皮，甚至豬網油包裹捲起食材，隨後或蒸或炸，切段食用。關鶴謠沒有考證過，但總覺得日本壽司肯定和這脫不開關係，完全是一個原理。

這裡真的是「簽卷萬物」，奶房簽、鵝鴨簽、蝤蛑簽、雞簽、素菜簽……還有那王安石最愛，每每讀書時都要佐食的羊頭簽。

後世雖然不像宋人那樣瘋狂喜愛簽食，但直到滿漢全席中都留有一道「奶房兔脯簽」。關鶴謠在現世尋訪美食時，也吃過東北的肉簽子、唐山的餎餷簽。前者是用幹豆腐皮卷肉餡蒸，後者則是用豆麵攤成餅，然後卷肉餡去炸，這都可算是遺世的正宗「宋風」美食了。

餎餷簽的麵餅需是黃豆綠豆兩摻的，自有一股清香味，嘖嘖……關鶴謠正流著口水暢想餎餷簽的可行性，就見阿虎火急火燎地跑回來。

「鶴廚娘，冰、冰窖的人說……府裡所有的奶房，剛都被莫廚娘領走了！」

關鶴謠：……

呵呵，玩不玩得起？

您這幼稚伎倆，不吃十個小學生想不出來。

————

「莫廚娘，萬一、萬一她和太夫人說了呢？」抱著一大筐奶房，私膳堂廚婢馨兒惴惴問著。

莫廚娘調著烤魚汁，「那小蹄子初來乍到的，怎麼還敢去告我的狀嗎？」雖然確是個伶牙俐齒的，「夕食過後你就再送回去，誰能證明我們拿了？」

好多人能證明啊……馨兒腹誹，冰窖的窖監和主秤，那是每次拿取都仔細稱重和記錄的，就像他們冰窖一樣冷冰冰、硬邦邦的，一點兒不知變通。

「行了行了，」莫廚娘擺擺手，這蠢婢子瞎操心，「她自己沒本事，難道還能為這去查冰窖？」冰窖那邊她稍後自會打點。

沒見到特意點的菜，太夫人可能問一句，關鶴謠答一句沒做出來，這就過去了。

莫廚娘想起那盈盈笑著反駁她的小娘子，心裡就來氣。

她昨日的五品菜擠掉了自己的拿手好菜，聽說還得了不少誇獎和賞錢。

哼，街邊擺攤的低賤遊商，也配稱得起一聲「廚娘」？不過是運氣好，府裡主子們平日好東西吃慣了，吃她做的那些玩意兒反倒覺得新鮮。

奶房雖不是特殊金貴，卻也不是隨便能找到、能替代的，這下看她怎麼辦。

實不相瞞，關鶴謠正準備隨隨便便做點奶房。

她讓阿虎直接拿些牛乳回來，又猶豫著問：「阿虎，你聽說過裡木子嗎？嗯…也叫黎朦子。」

阿虎迷茫地搖搖頭，關鶴謠卻仍不甘心，比劃著名，「你去果子局問問吧！這麼大，嫩黃色的，兩頭尖尖，很酸很酸，果皮有點像橙子。」

這可是她心愛的檸檬啊！而且此時應該傳過來了呀！

周去非寫的《嶺外代答》她都能背了，因為這本書是歸鄉的周公為回答鄉親們的問詢所作，介紹了兩廣地區的山川風物，是豐富詳實的遊記加地誌，也是她穿越過來之後的第一本教科書（4）。

書裡面就記載了檸檬，「黎朦子，如大梅，復似小橘。味極酸。或雲自南蕃來。」

她當時還想，「黎朦子」這名字也太優美了，