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荷葉餅。
雖然超市買的荷葉餅用著很方便，但價格高，而且吃起來口感也一般，根本配不上店裡的完美級梅菜扣肉。
來到店裡。
林旭先發一些面，接著開始做梅菜扣肉。
早上做梅菜扣肉的時候，特意把下午要用的肉塊燒了出來，並把肉皮泡出了虎皮，現在直接切成片，再醃一下就可以上籠蒸了。
一小時後。
面開了，林旭把面揉一遍，開始做荷葉餅。
荷葉餅這道麵食好像全國各地都有，基本上全都是搭配著肉類菜品食用的一種半圓形小餅，中間可以掰開夾著肉吃。
孜然羊肉、梅菜扣肉、腐乳肉等菜品都有搭配荷葉餅的吃法。
荷葉餅的製作很簡單。
把發好的麵糰揉一遍，排出裡面的空氣。
用擀麵杖擀成長條形的面片，接著在面片表面刷一層薄薄的油脂，再對摺一下，這樣夾肉的時候就能輕鬆掰開了。
對摺過後。
用刮片在面片上均勻的打上一字花紋。
這能讓做出來的荷葉餅更美觀。
最後一手摁著麵餅開口的部位，另一手輕輕在對摺的部位捏一個褶皺出來，就彷彿荷葉柄一樣。
這就是荷葉餅這個名字的由來。
將做好的荷葉餅均勻的擺在蒸格上，餳發十五分鐘，再放進蒸櫃中蒸八分鐘。
適合夾著扣肉吃的荷葉餅就做好了。
相對於超市的價格來說，用蒸櫃蒸制的成本還不到一毛錢。
但搭配梅菜扣肉賣的話，一個可以賣到一塊或者一塊五。
這利潤……
也難怪系統會特意發來獎勵。
同一時間。
釣魚臺國賓館。
謝保民正在後廚忙著的時候，膳食部的白助理突然來到了廚房門口。
“謝哥，廖主任讓我過來收集一下你們的淘汰的菜刀，回頭給你們報上去發新的，你們淘汰的菜刀多不多？”
“不算多……小王，把置物櫃那些不用的菜刀拿給白助理。”
說完他用肩膀碰了一下白助理，小聲問道：
“聽說今天要制定比賽規則了，都有什麼規則啊，快給哥哥我說一下，回頭請你吃小腰。”
白助理三十來歲，跟這些總廚關係都不錯。
他笑著說道：
“人家十號樓那邊可是要請我吃烤乳豬的，你這請吃望京小腰也太沒誠意了吧？”
頓了一下又說道：
“我不能透題謝哥，你也別一直惦記這事兒了，第二名不挺好的嘛？聽說十號樓那邊把三連冠的橫幅都做出來了，對這次冠軍勢在必得。”
謝保民笑了笑：
“巧了，我也做了個奪冠的橫幅，到時候看誰能掛出來吧！”
很快，白助理就收穫了十來把卷刃或者有缺口的菜刀。
他帶著這些刀回到膳食部的辦公室，放在了一個置物架上，上面密密麻麻的全都是從各個樓蒐集來的廢菜刀。
置物架旁邊，前來制定比賽規則的耿立山正在靜靜地喝著茶。
“立山先生，伱讓我們收集這些菜刀做什麼？”
頭髮花白的膳食部主任廖金明好奇問道。
耿立山放下茶杯淡淡說道：
“身為一個廚師，磨刀是基本功，等會兒把裡面捲刃最狠、豁口最大的菜刀挑出來放到比賽現場，要是選手不磨刀或者不會磨刀，我這邊就直接扣分！”
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前兩天散步遇到一家不錯的麻辣串店，但想著第二章沒更就忍住沒吃，所以今天提前更，省得吃麻辣串耽誤了時間！第二更送上
