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一、麻婆豆腐
用料：
1、豆腐300克
2、牛肉末100克
3、豆瓣醬適量
4、花椒、姜、蒜、蔥適量
5、辣椒適量
6、鹽、糖、醬油適量
步驟：
1、將豆腐切成小塊放入滾水中焯水備用。
2、鍋中倒油，爆香姜蒜蔥和花椒，放入牛肉末煸炒至變色。
3、加入辣椒煸炒，加適量豆瓣醬。
4、將焯過水的豆腐放入鍋中，加入適量鹽、糖、醬油。
5、翻炒均勻後，倒入少量水，用大火煮10分鐘即可。
二、魚香肉絲
用料：
1、豬裡脊肉150克
2、胡蘿蔔、木耳適量
3、青紅椒各一個
4、蔥、姜、蒜、花椒適量
5、鹽、糖、醬油、料酒適量
6、澱粉適量
步驟：
1、將豬裡脊肉切成絲，加鹽、糖、料酒、少量澱粉醃製。
2、將胡蘿蔔、木耳、青紅椒都切成絲，蔥薑蒜切末待用。
3、鍋中加油，油熱後加入花椒爆香。
4、倒入蔥薑蒜煸炒，直至出香味。
5、放入肉絲，煸炒至變白，加入胡蘿蔔絲、木耳絲、青紅椒絲煮至變軟。
6、加入適量鹽、糖、醬油，翻炒均勻即可。
三、地三鮮
用料：
1、茄子、土豆、青椒各一個
2、蔥、姜、蒜適量
3、鹽、糖、醬油適量
4、生抽、老抽適量
5、澱粉適量
6、清水適量
步驟：
1、將茄子、土豆去皮切成小塊備用，青椒切絲，蔥薑蒜切末。
2、鍋中倒油，油熱後加入蔥薑蒜煸炒至有香味。
3、加入茄子煸炒至軟爛，加少量清水。
4、加入土豆煮至變軟，加入青椒絲繼續翻炒，加鹽、糖、醬油調味，最後加入澱粉勾芡。
用料：
1、雞胸肉200克
2、蔥薑蒜適量
3、花椒適量
4、青紅椒各一個
5、幹辣椒適量
6、糖、鹽、醬油、醋適量
7、澱粉適量
步驟：
1、將雞胸肉切成丁，加入鹽、糖、澱粉抓勻，醃製入味。
2、鍋中倒油，加熱後加入花椒爆香。
3、放入蔥薑蒜、幹辣椒煸炒出香味。
4、加入雞丁煸炒至變白，加入青紅椒丁翻炒。
5、加入糖、鹽、醬油、醋等調味料，繼續翻炒。
6、最後加入少量水和澱粉勾芡即可。
五、乾煸豆角
用料：
1、豆角300克
2、蔥段、薑片適量
3、辣椒適量
4、鹽、醬油、白糖、料酒適量
5、油適量
步驟：
1、將豆角去頭尾切成段，放入開水中焯水備用。
2、鍋中倒油，熱後加入豆角煸炒，至表面微微有點起皺。
3、加入適量鹽、醬油、白糖、料酒，繼續煸炒至豆角上色。
4、加入蔥薑末和辣椒翻炒均勻即可。
六、青椒炒肉
用料：
1、豬肉150克
2、青紅椒各一個
3、蔥
