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村家家都配有石磨，平時用來磨點雜糧粉用。
然後再按一定的比例拌入豬油、甜酒釀等佐料，調成糊狀。
再將和好的米粉糊放入蒸籠，文火加熱發酵。
中間每隔七八分鐘，就要調換蒸籠的順序，把最上面的調換到最下面，如此反覆，直到用手觸控籠壁感到溫熱，再停止加溫。
這時的發糕並不能出鍋，而是要放入甜酒釀靜候其變。
等到半籠發至滿籠，宋雪川又取了一些小竹棒均勻插在每一個蒸籠的內壁，大約每籠四五根。最後才用旺火蒸熟。成品發糕色彩鮮艷，香味誘人。大約每籠四五根。最後才用旺火蒸熟。等宋春雨停火後，又等了二分鐘才揭開蓋子。
就看見蒸籠裡的發糕色澤呈乳白色，質感鬆軟，香味誘人。
宋春雨一直在下面燒火，剛才聞到香味就饞的口水都要流出來了，現在看到鍋裡蒸好的發糕更是迫不及待地要吃，&ldo;哥，快給我嘗嘗，好香啊！&rdo;
宋雪川把發糕從蒸籠裡取出來，放到案臺上趁熱切成小塊。
切好遞給宋春雨一塊嘗嘗，宋春雨吃的眼睛都眯了起來，說從來沒有吃過這麼好吃的東西。
宋雪川自己也嘗了一塊，吃到嘴裡果然還是原來的味道，而且感覺更好吃了，可能是這段時間吃的太差了的原因吧。
白糖發糕做法比粘米發糕簡單點，主要是用麵粉，水，糖，鹽（一點點），和酵母製作，古代沒有酵母，宋雪川用酒釀代替。
把發好的酒釀加入麵粉，鹽，糖攪成較厚的麵糊，倒入預先用油刷過的盆中，蓋起來進行醒發。
醒發至二倍大時，放入鍋內大火蒸二十分鐘，燜五分鐘，鬆軟可口的白糖發糕就出爐了。
這款特別適合兒童和老年人，鬆軟又有營養。而且做起來也很簡單。
發糕做好以後，宋雪川每種都給小叔送了一些，畢竟小叔對他們家幫助很多，他們也要投桃報李啊。
小叔一家人也很喜歡吃宋雪川做的發糕，尤其是粘米發糕最受歡迎，大家都說味道最好吃。宋雪川心想那是自然，畢竟粘米發糕原料是大米和豬油，做出來口味當然好了。
宋雪川看著做好的發糕，心想還不知道明天銷路怎麼樣呢
作者有話要說：
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第14章 第14章
宋雪川原本是打算和宋春雨走路去鎮上的。但是昨天小叔知道他們今天要去鎮上，一大早就拉著牛車等在宋家門口了。還說第一天開張，他不放心，看有沒有什麼能幫的上忙的。
宋雪川聽了心裡面暖洋洋的，謝過小叔，就把準備好的貨架放到牛車上，自己提著盛發糕的籃子，跟春雨坐上牛車，三人就向著永安鎮出發了。
宋雪川一路上都在思考，自己這發糕做出來了，怎樣賣出去卻是個大問題啊。
&ldo;小叔，平時咱們村人都是到哪裡去買糕點？&rdo;宋雪川向小叔問道。
&ldo;自家吃的話，路邊糕點店買就可以，如果是結婚嫁娶之類的大事，還是要去龍鳳齋。&rdo;小叔一邊趕牛車一邊回答。
&ldo;哥，咱們的發糕能賣掉嗎？&rdo;宋春雨也擔心的問。
&ldo;當然能了，我們的發糕可是永安鎮頭一份，別人可不會做呢。&rdo;其實宋雪川心裡也有點忐忑，自己前世根本沒有做過生意，對生意經可是一竅不通。
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