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1999年12月31日，星期五。
這天一大早，整個餐廳部就如火如荼地忙碌了起來。
馮雁早在一週之前就安排了全體餐廳部的服務員，將庫房裡繡著花朵暗紋圖樣的緞面桌布全部送到洗染房仔細漂洗；而那些最精美的骨瓷和銀質餐具，更是在馮雁的安排下，全部被清洗、消毒、擦拭......煥然一新。
後廚裡，一眾帶了白色廚師帽的大廚在廚師長老管的帶領下正在認真核對今晚宴席的備料；水案和小工全部都打起了精神，只為把所有淨菜在白天準備充足。
上午十點，馮雁來到後廚，跟著老管給整個後廚師傅們及小工們開晨會，她今天罕見地一臉嚴肅：“各位師傅們，今天有咱們的大明星孫錦林助陣，還有客房部、前廳部等幾大部門的幫助協調，晚上的‘千禧跨年宴’，宴開五十席，且已經被燕東的各個大小企業搶滿席位，這是咱們近年來除了團拜會，外難得承辦的大宴席。這些年，咱們的生意已經被明珠大酒店和金頂大酒店搶得七七八八了，大家的日子也都不好過！今晚，咱們餐廳部要利用好這個機會，漂漂亮亮地打個翻身仗！這次咱們如果做成功了，那麼無論是婚宴業務、還是企業年會，大家需要的時候就會想到我們，咱們的生意就能起死回生了，大家有沒有信心？！”
眾人異口同聲：“有！”
老管更是說道：“馮經理，你就放心吧，這些年，那些熬不住想攀高枝的人，早就跑了；而廚藝不精或心浮氣躁的人，我老管也不會留；現在剩下的在做這些，哪一個不是精兵強將？我們對自己的廚藝有信心，今晚就是我們給大家重新亮相的機會！”
老管剛說完，餐廳服務員領班穿著一席正紅色旗袍走了過來：“馮經理，餐廳大廳服務員的紅旗袍都改好了，大家也都換好了，你要不要過去檢查一下？”
馮雁發現餐廳服務員領班的出現，早已經一下子吸引了老管和一眾廚師的注意力，不由得就對大家說道：“走吧，咱們一起去餐廳大堂看看去！”
廚師們跟著馮雁和領班，從後廚來到了大堂，只見兩排站好的服務員已經全部換上了同領班一樣的紅色定製旗袍，站在那裡那叫一個落落大方！
副廚師長不禁對服務員領班稱讚道：“哎呀，哎呀，這旗袍也太好看了，你剛走到後廚的時候，剛我還以為是模特過來了呢！今晚宴席上，你們這旗袍一穿，估計一下子就不像服務員了，應該是像模特隊走秀呢！這一個個的，像大牡丹一樣，國色天香的！”
領班笑了笑：“到時菜都上好以後，您過來大廳也瞧瞧被，看看我們像不像模特走秀？！哈哈......”領班這麼一說笑，眾人也就都跟著笑了起來；穿著旗袍，剛才還列隊整齊站好的服務員小姑娘們，此刻也一個個笑彎了腰。
馮雁有著大家鬧了一會兒，等她看了一眼手錶，眼看著就到中午了，她才不得不拍拍手以便大家安靜下來：“好了好了，都快到午飯時間了，來吧，師傅們先回後廚準備準備；咱們大堂服務員再一起彩排一下熟悉流程。”大家這才紛紛回到自己的崗位，繼續忙碌起來。
到了下午四點鐘，孫錦林穿著一身帥氣的鑲了墨鑽的黑色演出西服來到了餐廳部大堂。
雖然大家都知道這位大明星近日一直住在市政府招待所的長包房裡，但他的出現還是引起了不小的轟動。都還是少女的服務員們不禁攥緊了自己的雙手激動地擺在胸前，紛紛對餐廳大堂小型舞臺上的孫錦林投來了崇拜和愛慕的目光。
其中一個小服務員不禁感慨道：“這麼帥的人，客房部的周經理當年是怎麼能夠做到對他這張臉熟視無睹的呀！”
孫錦林低調謙遜地跟大家打了招呼後，便認真地投入到了這宴席開場前的最後一次彩排當中。他今天選
