第三十六章 不能太正宗了 (第1/2頁)
後悔沒讀書提示您：看後求收藏（八零中文www.80zw.tw），接著再看更方便。
李曉最終還是坐下來了，女兒的話說的很有道理，開飯館做生意的目的，就是為了賺錢，這裡的店租貴，人工貴，食材肯定也貴，加上裝修上檔次，環境好，服務也好，菜的標價高，也很正常。 這就好比小旅館跟五星級酒店一樣，都是進去住一晚，小旅館住一晚只要幾十塊錢，五星級酒店住一晚，則是幾百塊錢，大家面對的消費群體不一樣，所以根本就沒有什麼對比性。 自己想開一家大一點的川渝菜館，還要上檔次，首先思想上就要有轉變，不可能跟在家開的小飯館一樣，炒一個菜，素的幾塊錢，肉菜最多也就二十多塊錢。 這裡是經濟發達的深鎮市中心，就像女兒說的一樣，店租很貴，人工也貴，所以開店的成本也貴，如果菜的價格賣出去太便宜了，哪裡還有利潤？ 等到菜上來了之後，因為易安國要開車，所以沒有辦法陪李曉喝酒，李曉夫妻倆一起開了一瓶38度的皖酒王。 “爸！這菜做的跟你做的菜怎麼樣？”李思思問道。 “看起來倒是挺好看，味道也就那樣！口感有點不夠味，不是很正宗，不夠麻，花椒的分量太少了。”李曉評點道。 易安國笑了笑說道：“川渝菜出了川渝，就是不能太正宗了啊！要因地制宜，才能適者生存。” “不是哪個地方都能夠接受，太麻的口味，尤其是粵省這邊，口感偏輕淡一些，所以口味上也要適當的進行轉變。” “變味了的川渝菜，還能叫正宗的川渝菜嗎？”李曉反問道。 “我說的意思是指，在保留川渝菜的傳統味道上，做出一點相應的變化，迎合當地的主流人群，不是說要完全改變川渝菜的口味。”易安國解釋道。 “很多人一開始，是沒有辦法接受太麻了的口感，所以可以少放一點花椒，麻辣的味道不要那麼重，這樣很多人就容易接受了。” “很多人喜歡吃川渝菜，但是卻接受不了太麻辣的那種口感，很多人可以忍受辣一點，但是沒有辦法忍受太麻了。” 李曉一時間很難接受，或者說他腦子有點轉不過彎來，但他想在深鎮開川渝菜館，他就必須改良川渝菜的口味，要面對現實，認清現實。 別看現在這邊的川渝菜館挺多的，但事實上再過幾年，川渝菜館就會敗退了，湘菜館後來居上，遍地開花。 為什麼很多人選擇了湘菜，拋棄了川渝菜？主要的原因就是很多人接受不了，太麻的味道，但卻可以接受香辣的味道。 飲食行業也要與時俱進，適應當地的環境，否則就會被淘汰。 這樣的例子其實很多，比如現在到處都是的桂林米粉店，還有沙縣小吃，木桶飯，再過十幾年也會被淘汰了。 取而代之的是柳州螺螄粉，常德米粉，川渝麵館，烤魚等。 川渝菜雖然也沒有完全敗退，但絕對沒有現在這樣的風光，大行其道，到處可見的川渝菜館的招牌。 易安國本人其實更偏愛吃川渝菜，但如果太麻的話也有點受不了，最喜歡的還是微麻的口感，所以一般去川渝菜館點菜，都會特別的交代店家少放點花椒，不要太麻了，辣一點沒關係。 不過易安國也是點到為止，李曉能夠聽得進去更好，聽不進去也是沒辦法。 後海附近有不少的旅遊景點，李思思請了幾天的假期，陪著她父母和兩個妹妹，去逛了一圈，順便也熟悉了一下週圍的環境。 易安國當然也是全程的陪同了，畢竟李思思的父母，都以為他已經和李思思領證結婚了，不好好表現一下，有點說不過去啊！ “安國啊！你要是工作忙，就不用陪著我們了，有思思陪著我們到處逛逛就夠了。”李曉對易安國說道。 “年輕人在大城市生活壓力大，你們兩個人都請假陪著我們玩，那怎麼行呢！” “爸，我的工作就是收收房租，遲幾天收也沒事的。”易安國笑著說道。 “收房租？思思不是說你在房地產開發公司上班嗎？”李婉華疑惑的問道。 “媽！易安國在房地產開發公司的工作，主要就是負責收房租的，是負責物業管理方面的工作。”李思思連忙說道。 原來李思思並沒有告訴她父母，易安國名下有1600套房子，欠
