第4章 豬油飯 (第1/2頁)
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1999年6月，夏天的早上非常涼快，清風吹過來，就感覺像冰箱剛剛開啟的那一瞬間一樣，就兩個字，涼爽。
由於昨天侯文答應了蘇飄飄和牛二狗去買配料，說是今天可以吃到田螺了。
誰知道，蘇飄飄想著今天可以吃到自己親自撿的田螺，昨晚一晚上都不怎麼睡，似乎一閉上眼睛就能聞到炒田螺的香味。
所以，今天蘇飄飄早早的就醒了把自己收拾好，才從房間裡走出來就聞到一陣香味，動了動鼻子，蘇飄飄像是聞到了什麼好吃的一樣，一臉陶醉。
“好香啊，外婆在做什麼菜呢”
蘇飄飄順著香味尋找過去，往廚房裡一看，原來是侯文在用肥豬肉炸油。
“外公，你在炸豬油啊，我還以為是在做什麼好吃的，聞的可香了”
“飄飄，你醒了”侯文只是回頭看了一下，然後就繼續翻炒著已經變成金黃色的肥肉。
嘴上卻不停的說“你個饞貓，只要是好吃的，多遠你都能聞到”
“昨天買了肥豬肉回來，想炸一點油出來，等下給你炒田螺呢”
“而且炸幹油出來的肥肉乾也很好吃，香噴噴的，特別脆，不信你嚐嚐”侯文用勺子給蘇飄飄撈了一片肉上來。
“放涼點再吃，不然太燙了，還是放到盤子上吧”
“外公你最好了，等下我嚐嚐”蘇飄飄看著有吃的，立即拍馬屁。
“外公，話說豬油是怎麼炸出來的，直接放下去翻炒就行了嗎”
侯文聞言哈哈哈的笑了起來，然後說“你去買肥豬肉的時候，儘量挑選肥一點，這樣的肉炸出來油才會多一點，其次，買回來的肉洗好了才切片”
“你要是想吃肥肉乾就切厚一點，不想吃就切薄一點，薄一點油炸出來快，就是容易焦”
“然後你下鍋的時候翻炒幾下，就放一點水下去，再蓋著鍋蓋讓它煮一會兒，這中間也要翻炒下，直到水全部蒸發沒了，接下來就會慢慢的出油啦”
“如果你要是想吃肥肉乾，你就翻炒到金黃色，也就是我剛剛給你看了的這種顏色就差不多了”
隨後侯文就把鍋裡面的油，用長勺盛了出來 ，放到原來準備盛油的盤子裡，慢慢的一勺子一勺子的盛，直到全部盛了上來。
“你把油盛出來放的溶具不能有水，不然它會發出來很響的滋滋聲，而且也可能會濺到你，溶具也有可能會炸，所以不能有水就是了”
雖然耳朵聽著侯文在說，但是蘇飄飄的注意力，早就放在侯文剛剛給她的肥肉乾上面了。
蘇飄飄靠近盤子，用手試了試，感覺不燙就拿了一塊起來，然後放進去嘴裡，用牙齒咬了咬。
“外公，肉好香，好好吃唉”驚喜啊！沒想到那麼好吃。
“那是當然了，飄飄，其實隔夜飯炒豬油更加好吃，更香，要是再加點醬油簡直是無敵的存在”
“真的嗎，那外公我們還有昨晚吃剩下的隔夜米飯麼，我想吃”蘇飄飄雙眼睛圓溜溜看著侯文。
侯文看著蘇飄飄期待的眼神“我去看看，我也不知道有沒有，要是沒有不準哭鼻子哦”
“嘿嘿，我才不會哭鼻子呢”
“我又不是三歲小孩，我已經五歲啦”
侯文走到旁邊的飯鍋前面把鍋蓋掀了開來，看了看“還真的有唉，飄飄，你有福氣了，哦不，是口福，你有口福了”
“外公，那你開始給我炒吧，我餓了”
“來了，小饞貓”侯文轉身拿了個碗，盛了點飯，又回到了炒菜鍋前面。
“飄飄，你幫忙放點柴進去灶裡，火不要太旺”
“哦哦哦，好的，外公”
只見侯文往炒菜鍋裡面放了點油，然後把米飯倒
