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她自己就比較重口,炒菜不放醬油啊醋啊花椒啊什麼的她都吃不慣。可能是現代外賣也吃得不少,所以自己口味被弄壞了。

想到這她不由的想起一件事,她特別愛喝湯,自己又不會煲,只能點外賣的湯,後來她一個朋友知道了,氣得不行,憤憤的說&ldo;你怎麼想的啊,外面的湯幾個是好好煲的啊,全部都是熬點濃湯沖開的,再加很多味精,所以你覺得鮮,覺得好喝,其實都是作料水。&rdo;

所以說作料這個東西,多了不是什麼好事情,但是做肉菜不放也不行。

清點完自己買的作料,這才拆開老闆包的兩包粉粉,還不知道是什麼呢。等著一開啟吧,聞著味特別熟悉,劉清仔細湊上去一聞,好傢夥,竟然是孜然粉和咖哩粉。

把東西清點好了,都放進灶房的碗櫃裡,該開口的把口子都開了,下次直接用。至於花椒粉和辣椒麵,就倒了一點出來放進裝調料的竹筒裡,直接擱灶面上,用也方便。

等這些都處理完了,劉清終於開始她的大工程了,畢竟還有一盆子肥腸再等她呢。

徐默本來是要幫忙的,不過劉清將他趕走了,這東西外行人整不好,越弄越難吃,還是自己一道手處理吧。徐默看沒自己什麼事,就扛著鐵鍬出門看田去了。

別說,這玩意好吃是好吃,但是真心難搞,特別不好洗,味道還大,但是架不住便宜啊,而且劉清還好這一口,自作孽啊!

懷著這種悲憤的心情,柳青開始使勁的搓腸子。其實買過來的已經是翻面了的,畢竟殺豬佬要把腸子裡面的那個啥都倒出來,所以現在洗的就是裡面的內壁,是光滑的,但是再光滑也要使勁搓啊,畢竟是直接接觸那個啥的。

用鹽好好搓了十來分鐘之後,劉清就倒水清洗了三遍,然後加麵粉進去,繼續搓。麵粉最大的功效就是可以將腸壁的一些看不見的髒東西都吸上。

其實為什麼還多農家都收拾不乾淨腸子呢,並不是技術不到位,而是捨不得放麵粉,畢竟有很多人家口糧還是很緊張的,這個又要耗費不少的麵粉。

一般人家都是加鹽搓,再任性一點的就是再加點醋搓,劉清則更是任性,直接上麵粉,畢竟麵粉比別的都強啊。雖然費麵粉,但是收拾好了大腸也不少的,這麼一算帳,其實不虧啊。

用了麵粉又搓洗了十五分鐘左右,感覺確實沒東西了,劉清才用清水沖乾淨,但是這還沒完啊,這才洗了一面,還得把腸子翻過來洗外壁啊。

劉清只能拿了把剪刀來,剪一截子就翻過來,不然這一整條誰翻得過來的,反正她沒這技術。

等都翻過來,就開始重複之前的步驟啊,但是在這個搓洗的過程中呢她要把一些特別肥的肉筋子扯掉,但是又不能都扯掉。

這次買的腸子很肥啊,肥腸肥腸,要是完全沒油,那肯定是不好吃的,但是如果太油膩,很容易吃的時候就膩味。

劉清一邊用鹽搓的時候一邊就把那些多餘的肉筋子扯掉,這樣就會慢一些,但是不處理很難吃,所以再麻煩也得做啊。

等徐默回來的時候,劉清還在洗,心中暗想&ldo;難怪娘做出來的也不好吃,看樣子真的沒洗乾淨啊!&rdo;

看到徐默回來,劉清太開心了,勞力回來了,自己不用去河邊清洗了,這麼大一坨,她提過去都不容易。

反正她都洗好了,就只用去河邊漂洗就好了,趕緊把幾根特別粗的腸子剪開變成片狀,然後就交代徐默去洗了。這個漂洗就簡單了,先使勁的搓洗,洗乾淨了再把沒剪成片的腸子再翻過來,使勁搓洗,然後就好了。

起身伸了幾個懶腰之後就開始燒水,灶房的油燈也點上了。等火燒旺了,劉清用熱水洗了下板油,這東西很乾淨的,基本上用水過一下就好了。

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