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肝剛剛斷生,便立即將其撈出,以防炒老影響口感。
隨後,鍋中留底油,先下入薑絲和蒜末爆香,再加入青紅辣椒段翻炒至斷生,最後將之前調好的醬汁均勻地倒入鍋中,待醬汁沸騰,略微濃稠時,再將豬肝片重新倒回鍋中,快速翻炒均勻,使每一片豬肝都裹上濃郁的醬汁。
最後,莫風將熘好的肝尖出鍋裝盤,一盤色澤紅亮、香氣撲鼻的熘肝尖便完成了。
莫風準備的第二道菜是孜然土豆條,這是莫風上一世一道簡單卻風味十足的家常小吃。
首先,莫風從空間內裡挑出幾個表皮光滑、顏色鮮黃的大土豆,仔細地用刷子清洗乾淨,然後放在砧板上。
莫風拿起自己鋒利的菜刀,小心翼翼地將土豆切成粗細均勻的條狀,這樣做出來的土豆條不僅美觀,而且烹飪時也能更加入味。
切好的土豆條被整齊地碼放在一個碗裡,接著他往碗里加了些清水,讓土豆條在水中浸泡片刻,以去除多餘的澱粉,這樣炸出來的土豆條會更加酥脆。
趁著土豆條浸泡的時間,莫風開始準備調料。
他拿出一個小碗,倒入適量的孜然粉、細鹽、辣椒粉和黑胡椒粉,攪拌均勻,這是孜然土豆條的靈魂所在。
隨後,他清洗了一下自己剛剛用來炒熘肝尖的鍋,倒入足夠的食用油,開中火加熱。
當等到油溫漸漸升高,冒起了細微的氣泡的時候,莫風知道,是時候下入土豆條了。
將瀝乾水分的土豆條輕輕放入熱油中,隨著“嗞啦”一聲,廚房裡立刻瀰漫開一股誘人的香味。
莫風用筷子不時地翻動土豆條,確保它們受熱均勻,直到每一條都變成了金黃色,表皮變得酥脆。他小心翼翼地將炸好的土豆條撈出,放在鋪有紙的盤子裡瀝去多餘的油分。
最後一步,莫風將炸好的土豆條倒回鍋中,撒入之前調好的孜然調料粉,快速翻炒均勻,讓每一根土豆條都裹上那層香辣誘人的外衣。隨著調料與土豆條的完美融合,整個廚房都被一股難以抗拒的香氣所包圍。
這樣,一道極為美味的孜然土豆條就出鍋了。
:()做飯太好吃,高冷師父賴上我