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一整張豆腐皮拿濃縮老雞湯、火腿、幹筍、海參和蛭乾等浸泡入味，再開小火熬煮，煮到半熟撈出，將蒸成形的嫩豆腐方塊放在上面，包好，再放進蒸鍋繼續隔水蒸。
完工後裝盤，冷卻，頂部壓上花朵。內裡的嫩豆腐在凝固的過程中微微膨脹，拿刀或筷子從頂部稍稍挑開，外層的乳白豆腐皮立即被膨脹力撐開，散落，猶如羅衣脫落，露出裡面嫩白如玉的半透明狀豆腐，由於攪拌了蛋清和魚膠，質感彈軟，稍一破開，送入口中……
來從善真會玩。
接下來的半天，我都在家裡實驗這道菜。
可怎麼都不能成功，我不知道我爹是如何把握裡面那塊「玉」的張力的，我蒸了幾塊，都覺得綿軟無力，做不到剛剛撐著外層豆腐皮的效果，而豆皮呢，也很容易破，破掉的豆皮看上去就像一塊破布……
這好讓人絕望。
離週五隻剩三天了，我覺得，就算哪次在家偶爾做成功了，也不能保證現場就能做好，不對，這裡面一定有訣竅，絕不是靠運氣，可訣竅是什麼呢？
好在明天就要去探視來從善，我決定好好問問他。
作者有話要說： 評論區繼續掉落66紅包
小尚：她們怎麼老把我名字寫成「尚婉」？
作者：等她們弄清楚你名字再出來怎麼樣？
小尚：好。
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第9章 落衣破玉（下）
來從善老了。
哪怕這八年其實過得沒有外面辛苦，但更多的是心理壓力吧，歲月不饒人，儘管每個月都去看看他，我還是明顯地感覺到，來從善老了。
「爸，您自傳寫怎麼樣啦？」
他笑笑，瘦長的臉頰上多出兩道褶子，「我啊，只會寫菜譜，別的我寫不出來，又不是什麼傳奇人物。」
我看著他花白樸素的頭髮，琢磨著等他出來，做個髮型，再染一染，沒準也能年輕個十歲。
「來往啊，等爸爸出來就好了，」他繼續說道，「到時候你就沒這麼大壓力了。」
我不習慣親人間這麼煽情的對話，摸了摸鼻子，「啊？我也沒啥壓力啊，過得挺混的，每天睡到自然醒。」
他點點頭，「攢了多少了？」
我被問得愣了一下，「嗨，沒多少。」
「還差多少？」
我心裡咯噔一下。
「不差什麼，那啥，我今天倒真想跟您討教個事兒。」
他頓了頓，「你說。」
「以前您那兒有道菜，叫『落衣破玉』，我試了幾次都不成功。
