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要膽小保守很多。
“不必擔心，”程子芩說道，“烹好之後，由我先試毒，定不會令典膳監犯險。”
按照程子芩的要求，典膳監令典膳丞差典食數人為其準備好了制膳需要的食材、配料、陶釜、爐具等一干用具，並令典食數人幫手輔之。程子芩將典食分為四組，一組關照爐火，先用陶釜烹煮上粳米白粥。二組負責製備豆腐，要求豆粉磨得儘可能細，隨後過濾數次避免沉渣，然後以白醋替代滷水點化，最後壓上重物的時間不可過長，以製備出口感更加軟糯的嫩豆腐。三組則要簡單的多，只需要準備好蔥、姜、蒜制碎，以及麻油、精鹽、酢漿和醬汁等材料即可，稍後會由程子芩親自負責配比調料。
最後一組的任務最“重”，因為他們需要非常近距離的和皮蛋接觸，冒有一定的生命危險，不僅要負責清洗泥巴、剝皮，還要按照程子芩的要求分別把皮蛋製備成分頁狀一份、碎粒一份以及搗爛成泥的一份。雖然負責製備皮蛋的典食們已經儘量憋住口鼻，小口呼吸了，但他們還是會時不時的聞到這股奇怪的味道，這股氣味還特別具有穿透力，就像自有生命似的能夠直勾勾地往他們鼻子裡鑽，透過鼻腔一直穿進他們的腦花裡，只一瞬間的不適過後，然後他們就會像是中毒了一樣，越來越想聞這個味道，就是那種越聞越奇怪，越奇怪又越想聞清楚的感覺。哼，要說這玩意兒沒毒，他們是不信的。
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不一會兒，四組的任務就完成了，一組繼續忙著持續攪拌，二組忙著持續碾磨，三組早早就立在一旁一臉輕鬆的等著看戲。程子芩先讓四組取來一盤切成頁狀的皮蛋，然後又讓三組取來一隻碗，用羹匙依次取了酢漿兩匙、醬汁半匙、精鹽少許，攪拌均勻，最後再淋上小半匙的麻油浮在表面，這碗蘸料就做好了。
“成了。”程子芩輕鬆一笑。說罷把皮蛋和醬汁端到典膳監的面前。
“這就可以吃了？”典膳監確認著問。
程子芩點了點頭，回覆道：“以蘸料佐之，這就是皮蛋最經典的食法。”
典膳監聽罷就要拿起筷子，被一旁的典膳丞大喊一聲“慢”趕緊阻止。隨後他利索地掏出一根銀針，對著盤子裡的皮蛋就戳了下去。過了一會兒，他拔出銀針，擦掉表面的汙漬，銀針上與皮蛋接觸的部分真的變黑了。
“有毒！”典膳丞又大喊一聲，周圍的典食們都呈驚恐狀，其中以四組的典食們表現得最為瘋狂，他們不顧典膳局的規矩紛紛叫喊著奔走下去尋找水源淨手去了。
“怎麼就有毒了？”程子芩一臉無語。
“銀針變黑，怎說無毒？”典膳丞怒斥道。
“哈，銀針發黑是因為接觸了硫化物，和有沒有毒本來就沒有關係。”程子芩辯駁道。忽又想起這是古代辨毒的傳統，便不再與之多說，只是令人再去取來新鮮的雞蛋兩枚，然後從典膳丞手中的針袋裡又奪過兩根銀針，插在碗中的雞蛋黃裡。還沒等大家檢驗結果，程子芩已拿起筷子夾起一頁皮蛋，蘸了蘸料汁放進嘴裡，然後眉眼舒展地一聲感嘆：“嗯~皮蛋蘸醬，真是一絕！”
這波操作一氣呵成，把在場的人都看得愣愣的。典膳丞正準備去拔出銀針檢驗，被程子芩用筷子狠狠地敲了一下手。
“急什麼！再等一會兒！”程子芩冷冷地說。說罷，又繼續嚼著口中的皮蛋。
典膳監見此噗嗤一笑，也不再顧典膳丞的二度阻攔，重拾起筷子也夾起一頁皮蛋蘸了蘸醬放入口中。怎麼說呢？這感覺一開始著實奇怪，味道直衝腦門，衝得典膳丞面部表情都扭曲了，但是很快一種奇異的快感又在口中化開，好似以石投入池中一般，快感像波紋一樣，一層一層地盪開，以齒間為中心，逐漸蕩遍全身。在這躁動的春末夏初之際，口舌偶
