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一入秋，西北的一切開始變得蕭瑟，但是卻有種難言的寂寥之美。
到了深秋時節，北風呼呼直吹，樹枝隨風搖曳。
蕭風瑟瑟道秋涼，落葉片片翠漸黃……
雖說秋日的早晚已經有些冰涼，但日頭升起來後，照在身上還是暖融融的。
在這個平平常常的秋日暖陽裡，牛家莊，籌備許久的老紀家油坊總算開張了。
這座油坊坐落在紀永靈家住人的院牆隔壁，雖然規模不大且顯得有些簡陋，但整個屋舍卻是又寬又長。
按照寧平縣當地房屋結構的傳統，房屋大小以牆和牆之間的間距來衡量。
老紀家油坊橫向佔了約五間正房的大小，屋子是木頭穿枋結構，內部是敞通的空間，沒有任何隔板或隔牆，只是多添了幾根支柱。
寬敞開闊，讓人一眼就能看穿整個油坊。
最北端是兩個火炕，專門用來翻炒蓖麻籽的。往南則是碾房，那裡的碾子高過一個人，是由村裡十來個青壯從縣裡辛苦搬運回來的。
再過去就是裝油的大油缸，旁邊擺放著一張桌子，用於記賬算錢。
東側則矗立著一口龐大的爐灶，專門用於蒸煮蓖麻籽粉，而此處還有油坊的核心——油梁。
老紀家的這個油梁與如今常見的榨油坊油梁不同，因為這是“立式”榨油機械。
如今這個時代常見的榨油方式是南邊那種臥式“撞榨”。撞榨一般由七八個壯漢抓住油榨草繩一端，齊心協力，以一致的節奏撞擊油榨的楔木，使得被稻草緊緊包紮的榨油包坨在鐵箍中得以轉化為油。
撞榨對人力消耗非常巨大，而且也非常消耗時間，榨一堂油大約需要三四個時辰。
所以如今老百姓吃不起油，除了油菜籽這個原材料產量少而貴之外，榨油的人力和時間成本高昂，也是重要影響因素。
老紀家這個“立式”榨油機械，可以說比撞榨要先進不少。
它是由一根長約四丈五的粗壯木材製成，被幾塊長榨楔木巧妙鑲嵌在油榨的正中，姿態宛如一名橫睡在油坊裡的雄偉男子。
之所以說它是機械，是因為它不依賴任何現代機械裝置，但卻利用了後世物理學的槓桿支點轉換原理。
整個榨油過程採用槓桿起壓石板，透過改變支點來改變大油梁的動力臂和阻力臂距離，來產生壓力，以重力壓榨坯料出油。
油梁的動力臂越長，阻力臂越短，產生的壓力越大，藉此達到四兩撥千斤的效果。
雖然沒有進行壓力測試，但按相關力學原理計算，這個油梁最大可產生幾百石的壓力（一石按一百斤算），這是臥式撞榨完全不能相比的。
而且這種壓榨方式更加省力、省時。
這種方式下，出一堂油，只要兩個人，兩個半左右時辰就夠了，可謂真正的事半功倍。
其實說起來，油坊的設計和籌建倒沒怎麼費工夫。因為整個油坊都是紀永靈自己設計，自己掏錢買料，再由紀滿川和紀滿慶以及村裡人幫忙蓋起來的。
但是，卻在請油匠師傅時，花費了很大的功夫。
因為如今的手藝都是師承，看似簡單的榨油工藝，從選料、去殼 、炒籽、磨碾、 蒸胚、結包餅、踩餅、上榨、撞榨、接油、沉澱、缸醒等，需經歷十幾道工序，蘊含著無數的智慧。
空有油坊，卻沒有可靠的榨油師傅，也是白瞎。
因為這裡頭很多門道，沒有一定的經驗是摸不上道的。等真正榨起油來，只要其中一個環節不到位，出油率就會大大降低。不僅不賺錢，還可能虧本。
儘管，紀滿川和紀滿慶兩個漢子一有空就去縣裡的油坊“偷師”，可是他們看到的只能是伴隨著“嗨——喲，嗨——喲”的號
