第38章 排骨山藥湯 (第1/2頁)
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周輕言沒想到這個時候的人們不認識山藥。
“姑娘你吃過？！”大姐驚訝了一下，“這東西……山藥怎麼吃？真的沒毒對嗎？”
“沒毒，也吃不死人。”
周輕言買了抄紙簾，花了十文錢，帶著大姐往家走去，“確實需要削皮。就像大姐你說的，可以煮熟了直接吃，也可以用來燉雞湯。甚至用來清炒或者燒排骨。”
大姐默默記下，心裡不免對周輕言更加好奇，只覺得她什麼都懂，什麼都認識似的，明明歲數不大。
等送到了家門口，周輕言給了她三十文，算的一文錢一斤。又讓她記住地址，下次再有繼續送來，有多少要多少。
大姐感恩戴德的拿著錢離開。
“姐，你買的什麼？”
“這是山藥，長在土裡的。我們今日燉排骨湯。”
“好！”
洗了兩根山藥，周輕言打了五次水。這兩日一直在斷斷續續下雨，山藥外皮全是泥，洗乾淨再削皮，剝出內裡白肉，再洗淨切成一截一截。
來寶摸了摸，有點黏糊。
周輕言把買來的大陶罐架在旁邊的小灶臺上，這是她用泥新堆的，剛好用來熬湯。
排骨切段加入蔥姜焯水，撈起來後沖洗，大鍋倒油煎至兩面金黃，然後放進摻水的陶罐裡，煲一盞茶時間，放入山藥，去掉兩塊木柴，中小火煲兩盞茶，加入鹽調味，再煲一會兒就可以吃了。
排骨和山藥香氣混合著飄散出來，周輕言盛了三碗湯涼著，趁此機會做了個微微辣的麻婆豆腐和韭菜炒雞蛋。
三道菜一上桌，來寶和五丫就迫不及待的看向周輕言。
周輕言坐下，舉起筷子對著他們笑道：“開動吧！”
兩道菜份量剛剛好，排骨湯崽崽們都很喜歡，尤其是山藥吃起來格外粉糯，湯鮮味美，若不是吃不下了，來寶和五丫還想多喝一碗。
“這麼早吃過午飯，等會兒姐姐先去酒樓一趟，你們在家餓了就喝湯，我在灶上給你們熱著。”
周輕言揹著十斤山藥提前去了酒樓。
後廚一堆人圍在揹簍邊：“周姑娘，這是啥啊？我們咋沒見過？真能吃？”
“嗯能吃。我在家裡就吃的這個。燉湯很好喝也很補身子。”
周輕言吩咐道：“泥我洗乾淨了，你們把皮削了，然後切段，大概兩截指節那麼長一段備用。今日有新菜，就山藥排骨湯。”
“周姑娘，我去叫白掌櫃！”
等到白掌櫃來了後廚，一聽周輕言的話當機立斷答應下來：“就聽姑娘的！姑娘說什麼你們做什麼！抓緊時候，大堂已經有人來了！”
周輕言：“採購的排骨有二十斤，這兒的山藥有十斤，是我自己花錢在集市買的，排骨湯能做十份。”
掌櫃很是信任：“好，我這就去稟報少東家，至於山藥錢，我給你記在賬本上，等會兒單獨算給你。”
當日午時香滿樓的一道排骨山藥湯迅速引起關注。
這湯味道鹹鮮，因為可選擇的調料少，加上山藥是純天然的食材，擱在一起燉湯最大程度保留了鮮味。
這個朝代沒人吃過山藥，陡然一吃到這個食物，瞬間征服了眾人的味蕾。
午膳時候來的人多，十份湯很快點完，甚至喝到最後有人花銀子分了一碗湯，那滋味直到離開酒樓的時候還沒忘記。
“掌櫃的，酉時再來還有這湯嗎？”
白掌櫃笑笑：“這要等我問問我們家周大廚。周大廚說了這湯補脾養胃，生津益肺，對人可是大有好處。可也不宜喝多，山藥是我們周大廚特意帶來的，別處可都沒有賣的。”
“山藥？這名兒新奇，可是長在山間的一味藥？”
