第32章 受欺負的知青，燉熊掌 (第2/2頁)
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更何況，他們送了不少的蘑菇。
其實，劉紅軍雖然不去採山，但是並不缺蘑菇、榛子、山核桃等山貨。
過一段時間，榆樹屯的村民，包括附近屯子的人，都會來給劉紅軍送山貨。
劉紅軍的老爹，給大家看病，只收藥費，從來不收診金，而且，有錢沒錢都會給看病，有錢你就給，沒錢欠著，絕對不去上面討要。
這些年下來，榆樹屯包括附近屯子的人，基本上都欠著老爹的人情。
所以，每年秋天，大家採山之後，都會給老爹送一些過來。
每家送的可能不多，但是加起來量可就大了，比專門採山的人家，山貨還要多。
記憶裡，雖然老爹今天下山去帶孫子，但是附近屯子的人，依然送來很多的山貨。
上一世的時候，這些山貨，都被劉紅軍送到了山下，給了大哥劉紅波。
這一世，劉紅軍已經放話，不會去當兵，要留下來當衛生員，估計送的東西同樣不會少。
·······
劉紅軍從米缸裡把熊掌拿出來，把外面包裹的黃草紙解開。
放到鍋裡，加上水，開始小火慢燉。
熊掌雖然好吃，但是處理起來很麻煩。
熊掌分幹熊掌和鮮熊掌，兩種熊掌的處理方法各有不同。
幹熊掌，先要用熱水浸泡十個小時，然後再進行下一步的處理。
而鮮熊掌不需要，可以直接放到鍋裡小火慢燉四五個小時，然後撈出來，趁熱把熊掌上的皮毛撕下來。
接著用鑷子，把細毛摘乾淨，再清洗乾淨，就能進行下一步的烹調。
當然了，也可以用黃泥把熊掌包裹起來，放到火上烤，烤上兩個小時左右，拿出來，擺開黃泥，熊掌上的毛基本上都被黃泥沾走，此時再用清水洗幾遍。
有人說，新割下來的熊掌不能吃，其實並不是這樣，在大山裡，可沒有新割下來的熊掌不能吃的說法。
外面說新割下來的熊掌不能吃，是因為他們基本上吃不到。
吃到的都是幹熊掌。
幹熊掌比較麻煩，需要泡發才能進一步加工製作。
外面烹調熊掌很講究，而且很麻煩，其實更多的還是為了突出這道菜的珍貴程度。
劉紅軍燉熊掌，自然不需要那麼麻煩。
用熊油熗鍋，放黃醬，加入鹹豬肉，翻炒出肉香來，然後加入蔥薑蒜，倒上料酒，在加一點幹蘑菇，加上水，把熊掌放進去燉煮就可以了。
多加一些水，慢慢的燉，慢慢的收汁，等兩個小時之後，湯汁收的差不多了，這熊掌也就燉好了。
總之，吃熊掌很麻煩，劉紅軍吃完飯就開始忙活，等周衛國他們到的時候，還沒燉好。
