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,那麼就不可能吸引目標客戶,就不能擴大市場份額。“
謝榮說,“那我們要研究市場,做市場調查,我們這個城市的消費群體,究竟是喜歡川菜的多,還是喜歡淮菜的多?然後根據消費者的喜好,做出菜系改革的選擇。如果憑我們的主觀願望,確定推廣某一種菜系,會影響到金龍飯店的正常經營,收入甚至不增而降。“
王松年說,“劉副總,請你談一談你的意見?“
劉妮娜在謝榮發言的時候就在思考金龍飯店的發展方向,聽到王松年讓她講話,她便清了一清嗓子,”那我就說一下我的看法。金龍飯店一直經營的川菜系列,因為在這個城市生活的大部分都是北方人,北方人喜歡吃麻辣味,口感重。雖然南方人在這個城市也有一部分消費者,但是總的來說,北方人在這個城市居住的人口多,那麼我們還要以川菜系列為主,主打川菜系列,偶爾在過年過節的時候,如果客戶有特殊需求,也可以訂製幾桌淮菜,滿足他們的需要。”
王明麗說,“現在飯店規模大了,幾百萬的固定資產,人員由原來的40個發展到現在的61人,光員工工資支出就比過去增加了,管理人員增加了不少,車輛雖然沒有增加,但費用卻增加了少。所以,我建議一切從簡的原則,車輛應該統一管理,這樣也可以降低管理成本。“
“我們還有50萬的貸款,今年要給銀行還20萬貸款。一切都要精打細算,開支要從嚴,能省的地方,要省出來。否則窟窿會越來越大。“王敏麗一古腦地把自己的想法說了出來。
聽了王敏麗的這番話,謝榮不高興了,因為桑塔納轎車,她自己開著,自由方便,現在如果收回去,集中管理,那麼自己以後用車就不方便了,臉上便露出了生氣的表情。
王松年聽了她們的發言,覺得說的都有道理,便說,“菜系就按劉副總說的做,菜系仍以川菜系列為主,兼顧其他菜系。賓館管理是一門藝術,需要不斷學習和探討,尋找規律。大家可以從有利於企業發展的方面,多談一些具體改進的意見。比如,怎樣才能讓把金龍飯店的業務量做大?怎麼樣才能讓員工的收入年年有所提高?滿足員工改善物質生活的需求等等。“
“王敏麗副總建議,車輛集中管理,我覺得可行。那個麵包車用了好幾年了,是不是該處理掉,更新一臺新的貨用麵包車,桑塔納用了幾年了,需求不需要賣掉,更新一臺商用公務用車,固定一個專職駕駛員,公務用車和貨車由一個人駕駛承擔?“王松年說。
“家大業大浪費一點沒啥的觀念,確實應該改一改了,如果我們不勤儉辦店,大手大腳,那可能就會收不住口子。掙的利潤都會浪費在不該開支的方面。“王松年繼續說。
可謝榮坐那裡氣得不行,心想,我辛辛苦苦跟你幹了幾年,沒有功勞也有苦勞吧,這輛桑塔納轎車,大部分時間都是給你當免費駕駛員。你現在不跟我商量,就決定賣掉,太把我沒有當回事了吧。你王松年也太狠心了吧。
謝榮臉上帶著怒氣,狠狠地瞪了王松年一眼。
散會後,王松年看了謝榮一眼,“謝副總,你來到我辦公室來一下?”
“你還有什麼事兒?”謝沒有好氣地問。
“你到辦公室,我有話跟你說。”王松年說。
謝榮心裡清楚,現在跟王松年鬧翻了,自己能去什麼地方呢?再說王松年也沒有虧著我,每年工資收入加獎金,6萬錢,還可以分1萬多元紅,加起來就是7萬多塊,在這麼一個小城市一年能拿7萬多塊錢,是很不錯的了。這樣想一想,謝榮還是忍住了脾氣,去了王松年的辦公室。
“王總,你剛才講話是什麼意思?讓把車交出去?”謝榮質問王松年。
“這是為了你好,你想一想,你開著飯店的車,每天接送人,而