第14章 以後給李夢烙張餅 (第1/2頁)
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在“回一點”出來時已經十點多半了，齊銘遠回到家裡衝了個澡，倒頭便睡了。這一夜他睡的很香很甜，也許“回一點”真是個治療人們情緒的好地方。清晨，齊銘遠在一縷陽光照射下睜開了眼睛，這一宿睡的出奇的安逸。伸了個懶腰齊銘遠翻身起床跑進衛生間。二十分鐘後開啟房門走了出去。
好久沒去樓下的早市了，看著街道兩旁叫買叫賣的齊銘遠感覺很踏實，突然想到以後找個女伴也租個地方賣點菜或者賣點吃的，早市一散兩人收攤回家，也挺幸福的。這個女伴最好是……“李夢”在齊銘遠的腦海裡突然跳出了她的名字。一邊想著一邊走著，走到一家賣筋餅豆腐腦的小攤前齊銘遠坐了下來，這是一對夫妻經營的早點攤，女的負責烙餅，男的負責招呼食客。齊銘遠點了三張筋餅一碗豆腐腦，不大一會老闆一手端著豆腐腦，一手端著裝筋餅的盤子擺到了齊銘遠的面前。乳白色的豆腦配著褐色的滷子，一點木耳一點黃花菜一點蒜末香氣撲鼻而來，老闆笑呵呵說:“香菜自己加，有人不喜歡那個味所以沒放裡面。”齊銘遠應了一聲，加了點香菜又放了一勺辣椒油，喝上一口甭提有多香了，夾起一塊筋餅，這筋餅烙的油汪汪金黃金黃的冒著熱氣，面香伴著豆香混合在一起刺激著齊銘遠的味覺，不禁食慾大增，風捲殘雲般三張餅和一碗豆腐腦進了肚，感覺還差點沒飽於是又要了兩張餅和一碗豆腐腦，不大一會老闆便端了上來。老闆大概四十多歲，總是滿臉笑容看起來永遠那麼隨和，放下食盤便也坐到了齊銘遠對面。現在已經沒有剛才那麼忙了，便和齊銘遠閒聊起來。
“慢點吃小兄弟，這味道還可以吧？”老闆笑著問。
“太行了這味道。”齊銘遠一邊吃一邊豎起來了大拇指。
老闆略顯得意的說:“好吃那就常來。”
齊銘遠點點頭嚥下嘴裡的餅說:“給我說說這餅和豆腐腦怎麼做的唄？比我以前吃的那些強太多了。”
老闆笑了笑的很開心說:“那我給你說說。首先咱先說說這滷子，這裡有黃花菜，木耳，雞精，雞蛋，水。先用大料嗆鍋，加入泡好的黃花白和木耳略微的炒那麼一會，把水汽炒出去吃起來口感更好，然後再放合適的水、鹽、雞精，等了開鍋後勾上一層芡，撒上蛋花，滷湯就好了。還有這豆腦，豆腐腦豆腐腦這主要得看這腦熬的怎麼樣，火大了它發苦，火小了不成腦，豆子還發腥而且吃完還拉肚子。”
齊銘遠非常認真的聽著，把手裡的筷子也放在盤子上。“這麼說做豆腦是挺難了啊？”齊銘遠問。
“這個嘛說難就難，說簡單也很簡單首先黃豆要提前一晚上泡，至少泡夠8個小時，要選顆粒飽滿的不能選壞豆，幾顆壞豆就能毀了一鍋豆腦，泡好後開始打漿；打漿的時候要打兩次，一定要把豆子打的徹徹底底。 接下來開始了煮豆漿了，煮的時候還不能倒太滿，不然開的時候容易溢位來。一邊煮一邊攪拌，不能讓豆漿糊底。煮開以後還得再煮3-5分鐘，徹底煮熟，不熟的吃了嚴重的容易出人命啊！”老闆一字一句的說著顯得非常興奮。當一個人引以為傲的成就得到了別人的認同往往都是這個樣子吧。說完了豆腐腦的製作方法後看著齊銘遠說:“這一會兒收了攤到家睡一覺，下午就開始準備明天的食材，豆腦不能熬太早，天天都是半夜三點多起來熬好了放保溫桶裡，四點多就趕過來。”
齊銘遠說:“我看這一早上得賣不少桶吧？”
“平常時候早上五六桶，要是碰到週末或者假期至少八九桶。”老闆滿臉自豪地說道。
“那也真夠累的啊！”齊銘遠感嘆道。
“小夥子，不累怎麼掙錢啊，來南寧這幾年可比俺們兩口子在老家強多了，明年準備貸款買個房子，到時候把孩子接過來在這邊上小學。”老闆搓著手顯得很激動。
