第17章 茄子滷麵條 (第1/2頁)

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田嫂子拿來的菜有三根茄子，兩個黃瓜，一把豆角和一把小香蔥。

她們糧食有莊謹行拿回來的十斤白麵，和她買的糙米。

雖然食材不多，但天氣已經逐漸炎熱起來，明月決定做一道美味可口的茄子滷搭配手擀麵條，並加入一些清爽的黃瓜絲作為配菜，大夏天這樣的組合吃起來一定很清爽。

確定好要做什麼，明月便迅速行動起來，她開啟面粉袋子，從裡面舀出兩碗麵粉。

明月想到到莊謹行的食量，又多舀了小半碗麵粉倒入大盆中。

由於沒有電子秤可用，明月只能憑經驗估量著向盆中放入適量的鹽巴。

她分幾次少量加水，用筷子將麵粉攪拌成絮狀，再揉成麵糰。

接下來，麵糰需要醒發二十分鐘，讓其充分鬆弛。

利用麵糰首次發酵的時間，明月動作嫻熟地從裝滿水的水缸中打水到盆裡，將所需的食材一一清洗乾淨。

明月自己不喜歡吃茄子皮，按照個人喜好將茄子皮削去，切成細小的丁塊。

她往茄子撒入一些鹽，用手抓拌均勻，讓茄子醃製出水份。

這樣做茄子會沒有那麼吃油，做出來會更好吃。

刀工很好的將黃瓜切成絲並裝進碗中，然後又切下一些蔥花備用。

明月用手指戳了一下面團的狀態，再次用力揉麵團，直到它變得光滑柔軟。

再次將麵糰靜置醒發十分鐘，以使其充分鬆弛。

十分鐘過後，她繼續揉搓麵糰，直至它再次變得光滑。

隨後，她將麵糰搓成一條長長的麵條，並將其分成相等大小的小塊兒。

依次將每個小劑子揉成長條，盤旋在盤子裡，並在表面刷上一層食用油，蓋起來起來讓其繼續醒發。

明月手法嫻熟的點燃了火，由於可用的調料和配料有限，烹飪過程相對簡單快捷，蔥花蒜末熗鍋，鍋裡倒入洗去鹽分攥乾的茄子丁進行翻炒，很快加水蓋上蓋子煮著。

明月蹲下身子，折斷一些乾燥的樹枝扔進灶膛裡，讓火燒得更旺。

十分鐘後，茄子滷已經煮好並被盛出，明月撒上剩下的蔥花點綴。

雖然這茄子滷看上去不太誘人，但明月心裡很清楚，這道菜的味道一定很好吃。

想著時間不早了，不打算把麵條醒發得太久，洗乾淨鍋燒上水就去拉麵條。

把麵條從盤子裡拿出來，雙手均勻用力把麵條扯細，然後像纏毛線一樣纏在手腕處，均勻用力往兩邊拉，使麵條變得更細。

明月手法很是嫻熟，水開的時候麵條也拉全拉回好了。

很快，麵條就在鍋裡咕嚕咕嚕地翻滾起來，接著全都漂浮在水面上，明月知道這意味著麵條已經煮好了。

她把火熄滅之後，發現沒有撈麵條的小笊籬，於是只好拿起筷子將麵條夾到小盆裡。

明月端著盛滿面的小盆走出客廳，朝著院子裡正在整地的莊謹行喊道：“快來吃晚飯。”

莊謹行聽到可以吃晚飯，迅速放好手中的鋤頭跑去洗乾淨手腳。

當明月轉身回到廚房，把所有東西都端出來時，他也正好甩著溼漉漉的雙手走進客廳。

明月用筷子挑起一些麵條放進碗裡，然後舀了兩勺茄子滷，再加上一筷子青瓜絲放在碗中。

攪拌均勻後，這碗麵看起來色香味俱佳，莊謹行甚至顧不上抬頭，一直埋頭吃麵。

明月只吃了一碗，剩下的全都進了莊謹行的肚子。

吃完飯也沒有什麼事情幹，兩人早早洗漱完回房間休息了。

家屬院是拉了電的，只不過房間內燈泡發出昏黃的光亮，讓房間內的氛圍更加旖旎。

明月也不是什麼迂腐的人，