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林老太太給林語嬌做了紅燒茄子。紅燒茄子是一道經典的家常菜，以其軟糯香甜、口感豐富的特點深受人們喜愛。以下是幾種常見的家常做法?：基本做法?：首先，將茄子洗淨切塊，用油炸至表面金黃，撈出備用。鍋中留少量油，加入蒜末煸炒出香味，然後加入切好的番茄和青椒翻炒。接著，倒入炸好的茄子塊，翻炒均勻。在小碗中調好料汁（生抽、陳醋、蠔油、鹽、糖、澱粉和水），倒入鍋中翻炒，直至湯汁濃稠，茄子入味即可。?魯味紅燒茄子?：將茄子切條，用淡鹽水浸泡後擠幹水分。鍋中加油燒熱，放入茄子炸軟撈出。原鍋留底油，爆香蔥姜，倒入青紅椒翻炒，再加入炸好的茄子翻炒，倒入調好的料汁（鹽、老抽、生抽、醋、糖、雞精、蒜末、水澱粉），翻炒均勻後淋入少許香油即可。?蒜香紅燒茄子?：茄子切塊後炸至軟身，煎好的茄子裝盤備用。鍋中留底油，加入剁碎的大蒜爆香，再加入蠶豆醬略拌炒。最後加入茄子翻炒均勻，即可出鍋。烹飪技巧?：選擇茄子?：建議選擇長條形的茄子，這樣的茄子肉質較厚，適合紅燒。處理茄子?：茄子切塊後可以用鹽醃製一段時間，擠出水分，這樣可以讓茄子更加軟糯。調味品?：根據個人口味調整調料的比例，：()植物人大佬的福星小嬌妻
