第11章 定價 (第2/2頁)

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二兩半是十文錢。

白芝麻一兩，二十文半斤，一兩是四文錢。

菜籽油二斤，二十文一斤，要四十文。

香料二錢，一百二十文一兩，二錢是二十四文。

香醋五兩，八文錢一斤，要四文。

糖二兩半，二十文錢一斤，要五文。

綜上，二百張涼皮的原料錢大約是一百二十九文八，按一百三十文算，每張涼皮的成本價格是零點六五文錢。

因為家裡沒有合適的蒸盤，我是用小盆做的，一碗大約需要一張半的涼皮，如果換成蒸盤的話，按照一張拌一碗涼皮的大小做，也就是現在的一點五倍大，一張成本大約在一文錢。”

陳秀英叭叭叭地一算，除了周大江和周思思外，其餘人都是一臉懵，只知道最後的結論是，一碗涼皮成本一文錢。

陳秀英接著又道：“原料價格算完了，咱們再來算人工費。

洗面蒸麵，再加上磨香料、炸辣椒油、熬料水、做大蒜水、拌涼皮，這些都需要人工，按二個人力計算，每人加一文錢，每張涼皮兒的價格就是三文錢，園子裡的胡瓜香菜我都沒算，如果要賣的話，這部分要從賣的錢當中扣出來。”

周母接過話說：“成，雖然大家吃不要錢，但做吃食賣的話，就按照現在集市賣菜的價給我就行，就當我賣菜了。

，！

至於涼皮兒，現在集上一個炊餅兩文錢，一個素菜包子三文錢，肉包子四文錢，

你這個涼皮兒香辣爽口，最適合夏天吃，現在也可以，天還是挺熱的。

我估計賣五文錢應該可以。”

周大江打斷道：“我覺得可以再高些。”

陳秀英想了想，說道：“我想分開來賣，麵皮兒和調料單算，若單買麵皮兒四文錢一張，加菜給拌好的話，七文錢一份，辣椒油也可以單賣，二斤辣椒油八百文。”

周思思在旁邊計算著，暗暗腹誹她老媽：“真黑啊，成本六七十文的辣椒油，讓她賣出十倍的價格，誰買呀？”

“是不是太高了？”周母沒算明白，不過只從單價上來看，她擔心太高了賣不出去。

周大江理解媳婦的思路，替媳婦解釋道：“不會。

首先，這個辣椒油裡面的配方比較複雜，一般人做不出來這個香味，單這一點，它就是市場上獨一份。

而且，這個辣椒油不單單能拌涼皮兒，拌其他什麼菜也可以，都非常香。

能回頭買來吃的，一定是對味道要求比較高，不差錢的人。你賣便宜了，人家還覺得配不上他的身價。

再一個，辣椒油價格高了，才能體現出咱們賣的涼皮兒實惠，裡面都放了這麼貴的辣椒油了，能不實惠麼？”

陳秀英沒周大江想的那麼多，其實她心裡想的是，涼皮兒回頭可以教給大嫂和弟妹她們做，但辣椒油配料比較多，其他人暫時還掌握不了，只能她來做。

她做的話，人工費不得高點麼。

不過，周大江這麼歪打正著地解釋也挺好。

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