第75章 考考考，夫子的法寶 (第1/4頁)

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賀宣心裡哀嚎，知道鐵器在這個時代算是重要資源，但也沒想到這麼重要啊，回去的一路上都憂心忡忡的。

沒過幾日，就到春分，賀宣再擔心，不能把遠在京城的謝端拉出來打一頓，也不能回到製作銅錢碳之前，一切都當做沒發生過。

還好，賀氏族人雖然一直要在作坊幹活，莊達他們還是有發工錢的，就是家裡的農活被耽誤了，族長，三爺爺和六叔只能臨時去找人幫忙，加急下給田地灌水，這時候水田的灌溉會影響水稻生長，不能耽擱。

賀宣忙著讀書，回來時關心下家裡後院栽的幾顆核桃樹，時不時給他們澆點水，要是今年能活過來，這幾顆核桃樹就在後院安家了。

敏學學館，正午的時候，外邊的陽光都暖和了好多，賀宣看著窗外，感受到春天的腳步臨近，要是能回家，這大中午，暖洋洋的正適合小憩一下，賀宣把手爐收起來先。

二月二十五，山上的春筍已經冒頭了，現在正是鮮嫩的時候，賀宣一早帶著小竹餘有糧上山挖筍了。

三人揹著揹簍，帶著鋤頭，就往後山去了，到了半山腰的位置，就發現好些冒出來的竹筍，正如蘇軾的《初到黃州》中寫道，“長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香”。

扒開一些枯葉，筍子還有一部分藏在底下，揮舞三兩下鋤頭，一個個嫩筍就被挖出來了。

賀宣自己試著挖了幾顆，後面還是充當尋筍人，看著自己發現的一顆顆筍被挖了出來，成就感滿的冒泡，直到三個揹簍都裝的差不多了，才依依不捨的回家。

卸下揹簍後，餘叔也過來幫忙剝筍。

賀宣迫不及待的想吃春筍了，尤其喜歡油燜筍。

一顆顆鮮嫩可愛的小筍去掉外衣，露出白嫩嫩的身體，用指甲掐一掐，把底部較硬的地方削去。

賀宣要求於大嫂切成薄片，加入很多的油一起炒，直到春筍微微起泡，有些幹了，再加鹽和醬油，燜一會兒。

中午的油燜筍，受到了大家一致好評，農家人不愛吃筍，因為筍吃多了，有些寡淡，會吃更多飯，還想吃肉。

主要來說就是竹筍有刮油的功效，村裡人本來就缺油水，自然不愛這一口。

可是賀宣愛吃啊，炒筍，油燜筍，臘肉燉筍乾都是賀宣喜歡的，而且還可以加到自家鋪子的配料裡。

說幹就幹，讓於大嫂切成粒，炒了一盤筍丁，等晚上餘嬸他們回來，嚐嚐看，要是可以的話，就加到自家鋪子裡。

下午的時候，賀宣把春筍做小料的想法說了下，問於五郎他們的意見。

對於這盤筍子的味道，大家倒是頗為認可，加到米粉裡面也不錯。

“公子，這春筍的時間一共也就沒幾日，要是客人吃著好，過幾日就沒筍了，就不太好。”於五郎說道，這春筍是鮮貨，到了這個時節才有，等春筍長大了就不好吃了。

“這倒也是，你們還有其他的想法和意見嗎？”賀宣覺得於五郎在縣城這些日子還是有進步的，知道鋪子裡的東西得有穩定的渠道。

餘嬸說道，“公子，要是做成筍乾，一年四季都可以賣了。”

“嗯，餘嬸說的也不錯。”不過這種春筍，做成筍乾並不是很好吃，筍乾最好選穀雨時候的毛竹筍，肉厚，做出來的筍乾大，泡發後不管是燉還是炒，味道都不差。

這倒也不急，時令還沒到呢！讓於五郎記得這件事，等穀雨前後，大家先試驗一批，要是毛竹筍做成的筍乾客人能接受，就把筍乾也放到配料裡去。

做生意，要給客人一些新鮮感，賀宣覺得日日吃同一種東西，無論多喜愛，都是有些厭倦的，自家腳店自然要偶爾上新，讓老客戶時不時有些驚喜。

賀宣回學館的時候跟朱宇博分享了自己休沐日去挖