第四十二章 行至南州 (第1/2頁)
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回程上，黑娃也在空間裡看到過媳婦的留言，對於翠花的東流入海之行很是無奈。
現在南邊都是亂糟糟，接下來還要大搞基建，小股的流民起義，還有兩王的殘餘，算了還是讓她們按照原計劃進京吧，雖然這路繞得有點遠。
繞路的翠花一行，現在在南州被耽擱了。
這個南州屬於大黃江的中下游轉折點，大黃江上游多處決堤後，這個中下游得到了很好的緩解，且以往這處是魯王的屬地，魯王有錢，河堤也是年年修築，從進入南州，就有許多船隻往來。
棺材船還引來很多人圍觀，得知從上游而來，很是稀罕了一番。
好不容易到了一個沒有受到天災影響的城市，翠花打算帶娃遊歷一下南州。一路行來，趙雷霆和兩頭一個教對方說官話，兩人教他說蜀地方言。小孩子天生學語言比大人快速，這才多久，連囡囡都會說“要得”了。
在臨街巷子裡租了一個小院兒，翠花帶著大家住了下來。每到一個新地方，翠花的老三樣就是，逛，吃，買！還給幾個男孩送去了一個私塾做了旁聽生，這個私塾都用的是官話教學，讓他們再系統的學習學習。
女孩子比較幸福，帶著大妹，小草和囡囡，每天都出去吃吃吃。
翠花發現這個南州的酸菜很有特色，只用當季的蔬菜，不用一粒食鹽，不需要醃製。
只需洗淨，開水焯燙，連同熱水一併倒入相對密閉的罈子裡，用石頭壓實，不放任何配料，稍等幾天，青菜便變成了酸菜！做出來的酸菜成色上乘，酸湯黏稠，酸爽醇厚，口感也更加獨特。
用半錢銀子和當地做酸菜做得最好的一個媳婦子學了幾天即成。
還有一種燒雞，整雞一抖骨肉分離，經過3—5小時文火慢煨，從而：肉爛脫骨，嚼骨而有餘香，肉質勁道有嚼勁，那叫一個香！
每隻雞就兩斤左右重，幾個半大小子，一人一次可以幹掉一隻，毫不誇張。
那必須學呀，燒雞的製作分為三個步驟：
1、造型：處理好的雞（兩斤-三斤的，公母稚雞，半歲為佳），腹部向上放置，用刀將肋骨和雞椎骨中間弄斷，，然後用小木棒撐起肚腹，再在下腹脯外開一小口，將兩腿交叉插入腹內，兩翅交叉插人口腔內，將雞脖變曲，雞頭俯於一側翅下，形成元寶體。
晾乾表面水分後，取出小木棒。
2、烹炸：將晾好的雞身用適當比例的蜂蜜水均勻地塗抹一遍，使雞皮潤澤，然後放入燒至沸騰的麻油中烹炸，炸出紅黃色後撈出。
3、滷製：用陳年老湯和藥材，用文火燜至雞熟，時間約需3-5小時。
為了學這個老湯和藥材配比，花了整整10顆彩珠，沒有想到這個古人對於家傳秘製這麼看重，看來這個南州的老字號燒雞賺錢不少。
燒雞老字號掌櫃：我們真的不打算教外人，咱不差錢啊，幾代人的傳承！可是，你這也太不講武德了，這麼多拇指大的彩珠，我們當家夫人，眼睛珠子看得都不能轉了，居然走婦人路線！
整整學了十天，記住湯的配料比例，下鍋時辰順序，還有季節變化的添減，雞的造型等，邊學邊給人家師傅錄音。
這麼好吃的燒雞，出完師後，大妹和小孩子們都不想吃了。
白天學完，讓小孩子們當小白鼠。晚上，她又折騰空間裡面的雞，這麼多年，她收集到的雞的品種很多呢，總要找到最合適做燒雞的雞才行，滷出來的燒雞都給黑娃放廚房裡面。
回到成都府的黑娃再進空間時，就吃到了媳婦兒做的燒雞，這可太適合喜歡吃肉的漢子了喲。不再打仗的男人，終於有機會抱上自己的媳婦了。
這具身體才二十幾歲呢，這晚的空間，乾柴烈火，差點就忘記避孕。這
