第6章 全國各省市的十大硬菜 (第3/12頁)
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和樂蟹是海南省萬寧市和樂鎮的一道傳統名菜，屬於瓊菜系，該菜品蟹肉鮮嫩，膏滿脂肥。
4. 東山羊：東山羊是海南省萬寧市東山嶺的一道傳統名菜，屬於瓊菜系，該菜品肉質細嫩，味道鮮美。
5. 臨高烤乳豬：臨高烤乳豬是海南省臨高縣的一道傳統名菜，屬於瓊菜系，該菜品色澤紅潤，皮脆肉嫩。
6. 定安仙溝醃粉：定安仙溝醃粉是海南省定安縣仙溝鎮的一道傳統名菜，屬於瓊菜系，該菜品味道鮮美，口感細膩。
7. 清補涼：清補涼是海南省的一道特色甜品，屬於瓊菜系，該菜品清涼爽口，滋補潤肺。
8. 椰子雞：椰子雞是海南省的一道特色菜餚，屬於瓊菜系，該菜品椰香濃郁，雞肉鮮嫩。
9. 糟粕醋：糟粕醋是海南省文昌市鋪前鎮的一道傳統名菜，屬於瓊菜系，該菜品酸中帶辣，十分開胃。
10. 陵水酸粉：陵水酸粉是海南省陵水黎族自治縣的一道特色小吃，屬於瓊菜系，該菜品酸辣可口，十分開胃。
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6.6北京是中國的首都，是全國政治中心、文化中心、國際交往中心、科技創新中心，是世界著名古都和現代化國際城市，有著豐富的美食文化。以下是一些比較有名的北京硬菜：
1. 北京烤鴨：北京烤鴨是北京最著名的美食之一，以皮脆肉嫩、肥而不膩、味道醇厚而著稱。
2. 蔥燒海參：蔥燒海參是北京傳統名菜，以海參和大蔥為主料，海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，食後無餘汁。
3. 紅燒熊掌：紅燒熊掌是一道美味的菜餚，但是由於野生熊的減少，國家已經將其列為國家保護動物，禁止捕殺、食用。
4. 清燉蟹粉獅子頭：清燉蟹粉獅子頭是一道江蘇揚州的傳統名菜，屬於淮揚菜系。口感鬆軟，肥而不膩，營養豐富。
5. 水晶肘子：水晶肘子是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於魯菜系。水晶肘子肉皮養顏美容，有大量的膠原蛋白。
6. 佛跳牆：佛跳牆通常選用鮑魚、海參、魚唇、犛牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等匯聚到一起，加入高湯和福建老酒，文火煨制而成。
7. 九轉大腸：九轉大腸是山東省漢族傳統名菜，屬於魯菜系。此菜酸、甜、苦、辣、鹹五味俱全，色澤紅潤，質地軟嫩。
8. 京醬肉絲：京醬肉絲是一道色香味俱全的漢族名菜，屬於京菜系。此菜鹹香適口，醬香濃郁，風味獨特。
9. 炒肝兒：炒肝兒是北京地區傳統名吃。具有湯汁油亮醬紅，肝香腸肥，味濃不膩，稀而不澥的特色。
10. 老北京炸醬麵：老北京炸醬麵是一道傳統的中式麵食，由麵條、炸醬、黃瓜絲、豆芽、蘿蔔絲等配料組成，口感鮮美，醬香濃郁。
以上只是北京美食的一小部分，北京還有很多其他的美食值得嘗試。請廣大網友補充。
6.7西藏是中國的一個自治區，其飲食文化以藏餐為主，以下是一些比較有名的西藏硬菜：
1. 手抓羊肉：手抓羊肉是西藏的一道傳統名菜，以羊肉為主料，配以蔥姜等食材，味道香醇可口。
2. 烤全羊：烤全羊是西藏的一道傳統名菜，以羊肉為主料，經過烤制而成，味道香醇可口。
3. 酥油茶：酥油茶是西藏的一道傳統飲品，以酥油、茶葉、鹽等為主料，味道香醇可口。
4. 糌粑：糌粑是西藏的一道傳統主食，以青稞面為主料，配以酥油、糖等食材，味道香醇可口。
5. 青稞酒：青稞酒是西藏的一道傳統
