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涼，再用紗布包裹成圓柱形狀，然後取細線捆緊塑形，放入冰室中冷藏一晚，取出切成薄片，用香醋、醬油、蒜泥、花椒油調成料汁蘸食即可。
案上的水晶肘花薄厚適中，彷彿一片片透明琥珀一般晶瑩剔透。因是剛從冰室中取出的，所以還冒著絲絲涼氣，葉蕪忙夾起一片顫巍巍的肘花品嘗，入口先是一陣冰涼，漸漸地，皮凍在舌尖化掉，鹹鮮的味道慢慢襲來。不同於其他肉菜的油膩厚重，因為在熬製過程中融化掉了大量油脂，口感十分鮮爽，再配上酸爽辛辣的料汁，清爽又開胃，她不由笑道：「葷菜能做成這樣也是絕了，怪不得水晶肘花是豳風樓的招牌菜呢。」
這時午飯的主食——打滷面也上桌了。麵條是實現過了涼水的，入口特別爽利，再配上口香味濃鬱的豬肉鹵、清爽的黃瓜絲、辛辣開胃的花椒油，一口氣吃上半碗別提有多落胃了。韓沐發現把水晶肘花澆上料汁摻入麵條裡也很好吃，如果說豬肉鹵與麵條混合是以口味濃鬱取勝，那麼水晶肘花與麵條混合則是以鹹鮮清爽取勝，二者都別具風味。
韓沐、葉蕪吃飯的速度都不慢，不大一會兒功夫一小碗麵條便已全部下肚，跑堂笑著取了兩杯西瓜汁來：「二位客官是老主顧了，西瓜汁是免費孝敬您二位的。加了不少碎冰，入口透心涼吶。」
葉蕪道謝後，接過杯子一連喝了好幾口，夏天果然是屬於西瓜的季節，西瓜汁冰爽又甜蜜，頓時覺得暑熱全消。
韓沐見葉蕪喝得專注，臉上亦露出笑容，隨口問道：「對了，我上次跟你提的事，你到底是怎麼想的？」
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