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所以打從那天,小川子一踏進“得味居”起,就擺出一副高高在上的嘴臉,打定主意想給這小地方來個下馬威。
一進門,先是大搖大擺地往一張桌邊一坐,接著一拍桌子,趾高氣揚地叫了聲:“喂!有什麼能擺得上桌面的,全給小爺我擺上來!”
店雖小,可那過來招待客人的中年掌櫃,人雖然其貌不揚,可顯然也是個有氣節的,抬眼一看,對方是個臉上無毛、辦事不牢的小子,瞧著眼生,就想應該不是本地人,又一聽對方說話,明顯京裡的口音,當下便笑了笑,彬彬有禮地問:“不知小哥是要全樣兒的呢?還是隻單點?”
怎麼點個菜還分全樣兒和單點?小川子聽了,不由得奇怪地道:“什麼……叫全樣兒的?”
掌櫃不急不促地一一告知:“全樣兒的嘛,好說,就是店裡擺得上桌的,全給小哥呈上來,只是用料比較繁瑣,這一時半會兒的恐怕備不齊,所以還須寬限些時日,讓小店準備、準備才好。”
小川子於是點點頭,“行!大概幾天?”
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“兩天後即可。”
小川子豪氣地一揮手,闊氣地說:“沒問題,全樣兒的一桌要多少銀子?”
“不多,三百兩足矣。”
小川子用一種看白痴的眼光看著掌櫃,心裡默默道:你還真敢說啊,你怎麼不去搶呢?
掌櫃見狀笑道:“如果小哥怕小店欺生客,信口開河,也可暫時只付訂金,待兩日後用過菜色,若滿意,再付餘款也行。”
“這還差不多!”小川子哼了聲,從袖子裡掏出一個錢袋,再拿出一小錠金子擱在桌上。心裡還美滋滋地想:瞧自己多會給主子當家,若是主子知道了,必定會誇自己機靈沒被黑店宰了吧!
掌櫃的將金子收下,笑容可掬地道:“多謝小哥,小店馬上去籌備材料,兩日後,敬請小哥光臨。”
“好……噯!”小川子轉念一想,又叫住他:“等會兒,你先報下菜名給我聽聽,回去我家少爺問,我也好答。”
“哦,是這樣,那也好,小哥,你聽好了!”掌櫃頷首,拿起茶碗,先“咕嘟咕嘟”灌了好幾大口茶水,才清清嗓子,深吸一口氣,開始氣壯山河地報菜名了。
“首先是八盤『切時果』,分別是春藕、鵝梨餅子、甘蔗、|乳梨月兒、紅柿子、切橙子、切綠桔這些;接著是十二品的『時新果子』:金桔、葴楊梅、新羅葛、切脆橙、榆柑子、新椰子、梨五花兒等;而後則是十二味『瓏纏果子』,名目有荔枝甘露餅、荔枝蓼花、荔枝好郎君、瓏纏桃條、酥胡桃、纏棗圈、纏梨肉、香藥葡萄、纏松子、糖霜玉蜂兒、白纏桃條……”
小川子聽得直咋舌,半天說不出話來。
那掌櫃的氣都不帶喘,繼續滔滔不絕道:“這些果子上完後,就是正菜的『十五盞』了:第一盞是『|乳釀魚』、第二盞是『珍珠翡翠白玉羹』、第三盞是『羊舌籤』、第四盞是『梨炒雞』、第五盞是『荔枝肉』、第六盞是『鴛鴦炸肚』、第七盞是『鵝肫掌湯齏』、第八盞是『螃蟹釀橙』、第九盞是『南炒鱔』、第十盞是『鮮蝦蹄子膾』、第十一盞是『五珍膾』、第十二盞是『瑪瑙豆腐』、第十三盞是『荷包牡丹蝦』、第十四盞是『虎皮肉』、第十五盞是『三脆羹』。”
就這些菜名兒,當下僅是聽,小川子就已昏了頭,哪裡還有心情來找碴?
誰知那掌櫃的還不依,仍然跟那唸經的老和尚似的絮絮叨叨:“此外有插食八品,分別是炒白腰子、灸肚胘、灸鵪子脯、潤雞、潤兔、灸炊餅……”
小川子猛地跳起來,朝外直衝,他被嚇得逃之夭夭啦!
掌櫃的是個敬業的人,仍然不屈不撓