第162章 姜家請客（三） (第1/2頁)

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“二嫂、阿意交給我處理，保管弄得乾乾淨淨的。”

姜福把網裡的小魚倒進了木盆裡，取了小刀，輕輕一劃拉就把小魚的肚腸擠了出來，再順手刮一下魚鱗，這樣就收拾好了。

幾個孩子堆在木盆周圍，看著姜福在處理小魚。

大墩躍躍欲試：“三叔， 讓我試試。”

他旁邊的二墩同樣殷切地望著姜福。

有姜婆子在一旁看著，姜福自然不敢冒著捱罵的風險把小刀給兩個男孩。

“這魚很小，但腥氣，我一個人來，省得那手幾日都一股子魚腥味散不掉。”

姜福趕幾個孩子出去玩，可是都惦記著炸小魚乾，壓根沒人挪腳撒歡。

一會會功夫，木桶裡已經堆了一層處理過的的小魚乾了。

廚房裡，切成薄片的豬前腿肉已經醃好了，姜可意給每片肉都裹上一層米粉，又撒了一點水，讓肉片、米粉更好黏連在一起，一片片碼在陶盤中，擺好後又用筷子在肉上扎扎，這樣上鍋蒸時，熱氣能均勻滲透到肉的縫隙裡。

姜可意把肉放到蒸屜時，胡氏把荷葉餅弄得差不多了。

荷葉餅和日常蒸饅頭的發麵一樣，只不過要用擀麵杖擀成長圓形，然後在麵皮表面刷上一層薄油，中間對摺，上鍋蒸熟即可。

因為刷了油，蒸熟後對摺的部分很好撕開，再塞上粉蒸肉。

暄軟的荷葉餅，夾滿粉糯的粉蒸肉，咬上一口，那叫一個香啊！

胡氏又敲了幾個雞蛋，再配上鮮嫩的韭菜，打算一會炒一盤子韭菜雞蛋，這在農家真的算是頂頂好的菜了。

大墩聞著廚房的飄來的陣陣香氣，不停吞嚥口水。

太香了，不知道娘和大姐又在做什麼好吃的。

每天能吃飽飯，能吃上肉，他真的覺得這就是大柱哥說的神仙日子。

姜福把處理好的小魚乾全部交給了胡氏，胡氏又用清水好好清洗了幾遍，分成了兩份。

“二嬸，先把魚醃上，等一會我炸完紅芋，再炸魚。”

蜜薯燒肉裡面的蜜薯其實就是鄉下人口中的紅芋，又名紅薯，是能填飽肚子的一種非常重要的農作物。

因為相比稻子和小麥，紅薯很高產，可以很大程度避免饑荒。

不過每家的田地都是有限，上好的田地一般不會拿來種紅薯，荒地薄田會種上一些。

可是現如今的紅薯品種還沒有改良，吃太多的話，會燒心。

她原本沒打算炸紅薯，既然要炸小魚乾，紅薯過一遍油，外面形成一層脆脆的殼，再和五花肉一起燉，吸飽了肉湯，燉得綿軟，很是美味。

這會她先處理一塊稍微偏肥的五花肉。

不像平日滷臘汁肉，肉不用切的十分規整，大小沒有太多要求。

她用刀將五花肉切得方方正正，就像一塊塊麻將牌一般，這樣做出來才能入味好吃，切好後醃製去腥。

紅薯切滾刀狀下油鍋，炸到表面微黃就撈出來。

待油溫降低了一點，姜可意又開始動手炸魚乾，復炸了兩遍，連小魚的骨頭都炸到酥脆，趁熱撒上剛剛磨好的椒鹽。

姜可意自己沒嘗，不過用筷子夾了一條小魚乾：“來，張嘴，可柔嚐嚐，小心燙。”

門口扒拉的幾小知哪裡還能忍得住，一口氣都圍到了姜可意身邊。

三墩踮著腳尖，拉著姜可意的衣角：“大姐，我也要嚐嚐。”

二墩倒是沒說話，只見他不停地吞嚥著口水。

至於大墩，他肚子明明還不太餓，可這會居然不爭氣得咕咕叫起來了：“還有我呢，大姐。”

“去洗手，誰洗不乾淨就別吃。”

一聽姜可意這話，幾個人爭先恐後