第46章 希望我不在的時候你也會閃耀 (第1/2頁)
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該說什麼好呢，藤谷真理不知道，她已經放棄說話了，說話又累又麻煩，更何況，她也不知道自己該說什麼好了。
“唉……好累啊……”
“是好累啊，一切都那麼……無聊……”
她們分不清楚哪句話是誰說的，只是漫無目的地表達自己此刻的心情。啊！好累啊！好想死一死啊！這種感覺吧！
“真理，你說，有什麼東西能夠聊好久好久，怎麼聊都不會厭煩呢？”
“倒不如問問自己，有什麼感興趣的，可以說好久都說不完呢？”
“好啊，真理，你對什麼感興趣？”
“做飯？”
“那就聊做飯吧！”
做飯恰好都是二人的愛好，她們能夠湊到一塊可不是沒有理由的。
“聊聊你對菜的認識的三兩事吧？”
“好啊。”
她們都很喜歡中式料理，遂展開了關於中式料理的對話——
“歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力的菜系之一。特點是清香、鮮嫩、味醇而著名，十分講究清湯和奶湯的調製，清湯色清而鮮，奶湯色白而醇。代表菜是九轉大腸、爆炒腰花、糖醋鯉魚、蔥燒海參、油爆雙脆、四喜丸子、德州扒雞、紅燒大蝦、一品豆腐、罈子肉、烏魚蛋湯——的菜系是？”
“魯菜噢。”
“由上河幫、小河幫、下河幫三種風味組成，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣調味，例如魚香、麻辣、辣子、陳皮、椒麻、怪味、酸辣諸味。代表菜是麻婆豆腐、回鍋肉、夫妻肺片、水煮牛肉、毛血旺、酸菜魚、辣子雞、宮保雞丁、魚香肉絲、螞蟻上樹、口水雞、清蒸江團、東坡肘子、東坡墨魚、蹺腳牛肉、開水白菜、水煮魚、甜皮鴨、冷吃兔、跳水魚、石磨豆花、李莊白肉——的菜系是？”
“川菜吧。”
“粵菜注重質和味，口味比較清淡，講求色、香、味，型，且以味鮮為主體。白切雞、烤乳豬、紅燒乳鴿、廣東文昌雞、糖醋咕嚕肉、客家釀豆腐、梅菜扣肉、鹽焗雞、燒鵝、蜜汁叉燒、潮州滷水拼盤、護國菜、芙蓉蝦、潮州牛肉丸、上湯焗龍蝦、清蒸石斑魚、阿一鮑魚、鮑汁扣遼參、白灼蝦、椰汁冰糖燕窩、菜膽燉魚翅、麒麟鱸魚、滷水豬手、滷鵝肝、蠔烙、沙茶牛肉、水晶包、豬腸灌糯米、豆醬雞、什錦烏石參、蔥姜炒蟹、幹炸蝦棗、豬肚包雞、釀苦瓜、三杯鴨。我還蠻喜歡的。”
“我也是。”
“由於蘇菜和浙菜相近，因此和浙菜統稱江浙菜系主要以金陵菜、淮揚菜、蘇錫菜、徐海菜等地方菜組成。蘇菜擅長燉、燜、蒸、炒，重視調湯，保持菜的原汁，風味清鮮，濃而不膩，淡而不薄，酥鬆脫骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味松鼠桂魚、雞汁煮乾絲、軟兜長魚、鹽水鴨、蟹粉獅子頭、羊方藏魚、水晶餚肉、叫花雞、霸王別姬、三套鴨、梁溪脆鱔、拆燴鰱魚頭、平橋豆腐、將軍過橋、文思豆腐、清蒸鰣魚。”
“結衣知道的也蠻多的嘛。”
“哈哈哈。”
然後，她們繼續攀談起來。
“閩菜以烹製山珍海味而著稱，以“香”、“味”見長，其清鮮、和醇、葷香、不膩的風格特色，閩菜的三大特色為一善於用紅糟調味，二善於制湯，三善於使用糖醋。佛跳牆、醉排骨、荔枝肉、福建釀豆腐、八寶紅鱘飯、香露河鰻、扳指乾貝、尤溪卜鴨、走田野雞、莆田滷麵、雞湯氽海蚌、淡糟香螺片、醉糟雞、白斬河田雞、文公菜、五花肉滑、白切羊肉、燜豆腐、回力草燉豬腳、土筍凍、酸辣魷魚湯。”
“菜式小巧玲瓏，清俊逸秀，菜品鮮美滑嫩，脆軟清爽。運用香糟調味。烹調技法豐富，尤為在烹製海鮮河鮮有其獨到之處。口味注重
