第33章 真正的紅燒肉 (第1/1頁)
愛吃臭豆腐的銅鑼獸提示您：看後求收藏（八零中文www.80zw.tw），接著再看更方便。
發完錢，大柱就去幫忙分揀了！
我站著看了一會兒過來賣菌子的人，這麼多天下來，附近山上的菌子應該都揀得差不多了，每個人揹簍裡的貨也不像前幾天一樣滿了。
附近的菌子越來越少了，得儘快往外村發展，是時候去鎮上收貨了，我心裡計劃著
現在有葉銘澤和幾個工人，加上二牛他們兄妹，人手完全夠了！我就沒打算過去幫忙，
摸摸有些餓的肚子，我還是去廚房煮飯吧！
進廚房開始煮飯，打出三碗米，淘洗乾淨，水開到米進鍋，暗暗吐槽這老式煮飯麻煩不說還考手藝，稍不注意，就煮成夾生飯！
想起前兩天的一次，因為水放少了瀝不幹米湯，放進木甑子裡蒸時，甑子底下的發出噗噗聲，裡面像煮了青蛙一樣，用了平常的兩倍時間，硬是沒有把飯蒸熟，結果一家人吃了兩餐夾生飯都沒吃完，剩下的倒給雞吃了。
又是無比懷念現代化的一天！記得以前在南方進工廠，煮飯阿姨都不用漏米，直接進鍋裡然後燒火，米飯煮出來就像用電飯煲蒸出來的一樣！
回憶了好久做法，可惜當初天天去看，我也沒學到那個手藝，只能老實地將米煮到沒白芯，瀝乾米湯，倒進木甑子裡蒸！
趁著蒸飯的工夫，拿出今天買的肉放在案板上 現在調料齊全，我打算做紅燒肉吃
把肉切成三塊，用火?夾住肉中間，豬皮朝下 伸進灶火裡燒得皮開始滋滋冒油，邊開始髮捲，拿出來丟進盆子裡，倒入溫水用刀颳去燒焦的地方和毛，露出燒得金黃的皮，清洗了幾遍 放進另一口鍋裡煮個十幾分鍾，撈起用涼水沖洗一遍，再切成小四方塊
往洗乾淨的鍋里加點水，放入幾塊黃冰糖，用小火開始炒糖色，直到糖稀大泡變小泡，顏色變成棗紅色，把肉倒進去翻炒，等所有肉都裹上糖色，放姜 蒜煸 八角 桂皮 香葉 辣椒，醬油 鹽 沿鍋邊淋了一點白酒，(上次去採購沒有看到黃酒，所以打了點白酒回來代替)炒香倒入開水漠過肉 蓋上蓋子，加大火力燉。
去洗了一盆品相不好的菌子，放進肉裡蓋上蓋子一起燉四十來分鐘，等水快乾了開啟鍋蓋，大火收汁，起鍋裝了兩大盆，再炒了份今天買的白芽菜，我把菜端上桌子 將木甑子也抬上來，擺好碗筷，出去叫他們吃飯
走出門口，賣菌子的人已經走完了，幫工分揀的人也走了，剩下葉銘澤和大柱幾兄妹在收尾，我叫葉銘澤吃了飯再回去，他有些不好意思推辭不吃，被二牛拉著不讓走，沒辦法只好答應了
席間葉銘澤顯得很拘束，夾菜也只夾眼前的青菜吃，看到他這樣，大柱給他夾了幾筷子肉
“這個是紅燒肉，表姐的拿手菜，嚐嚐看”
“謝謝”葉銘澤開口道謝，夾起飯碗裡一塊半肥半瘦的肉咬了一口，眼睛都亮了
“哇 這肥肉的部分肥而不膩，瘦肉吃起來又不柴，鹹淡適中還帶著一股菌子的香味，真的好好吃 ”
“好吃就多吃點，跟在自己家一樣 不然我還以為做得太差，不合你味口，會傷心的哦”我開玩笑道
“卓靈姐姐，你做的菜真的好好吃，我非常：()穿越之我在古代當長姐
