第17章 賣菜譜 (第1/2頁)

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來到後院 我把揹簍裡的茅草掀開，露出裝蘑菇的罈子 揭開蓋子，伸手進去拿出一些蘑菇來 裝在罈子蓋裡

“卓姑娘 莫不是在戲耍於我， 這菌子有毒的，怎麼能吃呢，”鄒賬房看見我忙活了半天拿 來的是蘑菇，臉色有些不好看了 可能以為我是在騙他 不過也能理解 這個時代的人 還沒有分辨蘑菇有毒沒毒的技術，所以為了安全，典型的一棍子打死 所有的蘑菇都不吃了

“先生，先別生氣，不是所有的菌子都是有毒的，我敢保證我拿來的這些 百分百無毒，不僅沒毒而且做出來 味道比肉還要好吃”我趕忙解釋

“我還真沒見過還有什麼能比肉都好吃的東西”賬房先生明顯不信

“先生可否借廚房一用”眼見為實，看來不露一手 這菌子今天就沒法兒賣出去了

見我說得這麼肯定，橫堅現在也沒到開飯的點 鄒賬房想了一下，答應我的要求 他倒要看看 我是怎麼把這人人都知道有毒的菌子，做成能比肉還好吃的菜餚

但是提前說好，如果真的能吃而且好吃，他會跟掌櫃引薦，否則就請我們就帶著東西離開 ！用了的東西也照價付給酒樓 我滿口答應 二牛早上吃過 只道這個菌子有多好吃， 所以這會兒聽到賬房這麼講 心裡也不慌 一臉淡定的站在旁邊

賬房先生把我們領到廚房，交代廚房的人配合我後 又轉頭對我說做好著人去叫他 ，我對他道完謝 客氣地讓他先忙 畢竟櫃檯也不能離人太久 這時又傳來小二喊他收錢的聲音 他快步走出廚房去前堂了

因為還不到飯點 大廚不在，廚房裡只有兩三幫工和一個叫八斤的學徒，跟二牛也認識，幾個人說了會話，八斤就問我要幫什麼忙

我把在家裡處理好的樅菌拿出來 再用水清洗一遍，又叫幫工給洗我半隻雞 生薑 蒜苗 最驚喜的是這酒樓裡依然有辣椒，我叫他們幫我也洗了幾個

讓八斤幫我找出醬油 又問他有沒有一種 圓圓的小顆粒樣 有種苦辣味 顏色有白色或黑色的香料

八斤想了想，從櫃頂拿出一個簍子，抓一小把出來

“姑娘 你說的好像是這個味履支 ”

我拿過來看了一下 是胡椒 不過這個時代叫味履支

“就是它 ，麻煩你幫我拿點出來，對了桂皮也給我拿一點吧，說完指著幫工洗的辣椒，這個有乾的嗎？有的話也幫我拿一點 萬幸還真有 不過在這裡它叫番椒，鎮東頭一家泊來品店有賣

我把幫工洗好的雞剁成塊，生薑切片，讓二牛把樅菌撕小塊兒

鍋裡放油 放入生薑 大蒜 桂皮 八角 香葉 幹辣椒炒香 放入雞塊翻炒，然後淋入醬油 繼續翻炒片刻加水 燒開放鹽和拍的胡椒碎 最後放入樅菌燉煮到收汁 讓站在旁邊八斤嘗下味道 又給二牛一塊

八斤嚐了過後，先是眼睛都睜得溜圓，然後直呼太好吃了，感嘆原來世上真的有比肉還好吃的東西 說完還把手指上的湯汁舔了個乾淨

二牛雖然早上已經吃過了，這會再吃 覺得跟早上的滋味又不相同，說早上素炒保留了菌子的鮮味 現在加了雞肉 不止有菌子的鮮 還有土雞肉的肉香和各種香料的香味混合在一起 特別的好吃 比家裡炒的那個更好吃。 那當然了！人家酒樓裡的材料比家裡足呀，等會賣到錢我就去鎮東頭買香料去

其餘幾個幫工聽到他們這樣講，都露出羨慕的表情，我給每人夾了一塊，他們吃到嘴裡後的表情跟八斤簡直是神同步

得到他們認同，我放入蒜苗增色 翻炒幾下出鍋裝盤 放在傳菜專用的長木桌子上

然後又做了個小炒肉蘑 叫廚房裡的人準備好，薑片 蒜片 生辣椒切塊，五花肉切片

我把去了皮的肉