第30章 石磨腸粉 (第1/2頁)

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“騾子？”蘇清虞停下手來，看向了顧母。

“是啊，以前村裡有個石磨，大家要磨豆漿什麼的時候，都去用，後來那石磨壞了。村長家是有個騾子的，養了挺多年了，大家要用都去管他借。”顧母點了點頭。

蘇清虞一拍額頭：“媽，你怎麼不早點跟我說？”

“這，我，你這也沒問啊。”顧母一臉的無辜。

婆媳兩人彼此對視了一會兒，都不由得笑了起來。

“那我趕緊的去借，這米粉早點打磨出來了，我好去研究一下做腸粉。”腸粉機現在是沒有的，只能夠自己想辦法研究一下。

蘇清虞擦了擦手，披了個衣服就去找林伯堅借騾子去了。

林伯堅家確實是有個騾子，聽蘇清虞說要借用一下，也沒多說，直接就去拉出來給她了。

蘇清虞牽著騾子剛走，林伯堅家的媳婦兒就不高興的哼了兩聲：“以前大家都吃大鍋飯的時候，你說騾子隨便借出去也沒關係，現在又不是那時候了，這人也不懂一點規矩，借東西只說一聲謝謝就可以了嗎？”

林伯堅聞言看了她一眼：“都是一個村的，人就用一下有什麼關係？你別那麼小氣，指不定以後你還有求到人的時候。”

“呵呵，我求誰也不會求到她頭上去。”張二妹翻了個白眼，沒好氣的唸叨了一句，又轉身進去忙自己的去了。

林伯堅搖搖頭，罵了一句女人小雞肚腸，也揹著手出門了。

蘇清虞牽著騾子回了家，先趕著騾子幹活。

顧母支了招，讓她在騾子的面前綁個胡蘿蔔，這一招還真挺管用的，騾子幹活都賣力了不少。

不到兩個小時的時間，三百多斤的大米就磨成米粉了。

蘇清虞將米粉用密封的缸裝好，取了一部分出來，加水做成米漿。

因為沒有腸粉機，只能夠自己先做一個蒸腸粉用的屜籠。

擁有大師級的廚藝，這一點對蘇清虞而言並不難，家裡也有現成的工具。

蘇清虞的木工活只能夠說一般，但是顧清明的卻是不錯。

她直接畫了圖紙，去隔壁找了顧清明，拜託他幫忙打個箱子。

長方體狀的箱子，裡面做了四層屜籠，這是蘇清虞根據後世的腸粉機做的設計圖。

顧清明看了一眼，沒有太大的難度，需要的材料也可以到山裡去砍樹。

蘇清虞確定了時間以後，就先回去了。

顧清明也提著刀進山裡去砍樹給蘇清虞做腸粉機去了。

蘇清虞回去以後，找了個錫紙的錫盤，這個是平時做發糕的時候用的工具。

不過也能夠暫時拿來蒸腸粉，她主要是想要試試看純米漿做出來的口感跟加生粉的有什麼區別。

粉漿做了兩種，一種是純米漿的，一種是加了一定比例生粉的。

蘇清虞生火，鍋裡放了水，水燒開以後，才將錫盤放進去，刷了一層油以後，用勺子倒進去一勺的粉漿，讓粉漿均勻的攤平在錫盤上，然後撒蔥花，放切好的醃製好的瘦肉，最後蓋上鍋蓋。

兩分鐘左右掀開鍋蓋，錫盤上的腸粉已經熟了，淡淡的香味也散發出來了。

蘇清虞將錫盤從鍋裡拿起來，用早就準備好的用木頭做的刮刀將腸粉從中間劃開以後，刮出來。

純米漿做出來的腸粉，色澤偏白一點，看起來質地細膩，上面泛著淡淡的一層油光。

蘇清虞放到一旁，再次的將錫盤放上鍋裡，用了另外一種粉漿，如法炮製。

很快第二份的腸粉也出鍋了。

蘇清虞將熬製好的香菇醬油澆了上去，端去給顧禎鳴和顧母先嚐嘗味道。

加了生粉的粉漿做出來的腸粉，顏色更偏向透明一點