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劉叔做了烤麩。用帶皮的麥子磨成麥麩麵粉，而後在水中搓揉篩洗而分離出來的麵筋，經發酵蒸熟製成的，呈海綿狀，口感鬆軟有彈性，蛋白質含量高，也含有鈣、磷與鐵質。常見於江浙菜品中的烤麩做法是“四喜烤麩”（四喜一般是筍片、黃花、木耳、花生）和“蜜汁烤麩”。烤麩蛋白質含量豐富，屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物。中醫認為烤麩味甘性涼，有和中、解熱、益氣、養血、止煩渴等功效。材料：鮮烤麩、花生豆、黑木耳、黃花菜、香菇、蔥。調料：生抽、白糖、鹽、色拉油、辣豆豉醬。製作：1、黃花菜、黑木耳和香菇放入熱水中浸泡至全部發起，再將木耳掰去底根，黃花菜沖洗乾淨，切去根部，切成寸段；香菇切絲。2、花生豆放入烤箱中烤熟，去掉外皮；烤麩用溫水泡軟，切成塊備用。3、炒勺內放油，燒熱鍋中的油，待燒至六成熱爆香蔥絲，放入豆豉醬炒出香味，放入木耳、黃花菜、香菇、花生豆煸炒，加生抽、鹽、白糖調味，加入少許水，再放入烤麩翻炒均勻，收汁即可。材料主料：烤麩100克、花生仁(生)10克、木耳(水發) 5克、竹筍10克、黃花菜10克輔料：植物油、大蔥、姜、八角、料酒、醬油、白砂糖、色拉油、味精、香油各適量。做法1先將烤麩切成3厘米見方的塊，入沸水鍋煮10分鐘，取出洗淨瀝乾。2油鍋燒至七成熱，放入烤麩炸至淡黃色，發硬盛起。3花生仁用水煮10分鐘，撈起去紅衣，木耳，金針菜去蒂洗淨，切段。扁尖筍去根，一撕二開，洗淨切段。4炒鍋加入色拉油，爆香，姜，蔥，茴香，下木耳，筍段，金針菜翻炒均勻，放入烤麩，花生仁，加入調料及水，先用旺火燒開，後用小火收汁至稠厚，再用中火收汁，淋麻油，炒勻出鍋即可。
，並在清水中搓揉篩洗，分離出澱粉，留下面筋，發酵蒸熟後呈海綿狀植物蛋白。傳言為東漢光武帝所作，與王莽作戰時，他發現麵粉被雨淋溼後發黴了，他就拿了一塊發黴的麵糰在河裡洗，最終洗出來的東西就是今天所說的麵筋。
吃烤麩，寓意在新的一年裡“呼呼響、富起來”。舊時，家家戶戶年夜飯的餐桌上必有一碗配料豐富的烤麩：花生寓意多子多福，生麩寓意一生富貴，香菇、金針（黃花菜）取黃金為貴之意。脫水烤麩 250克木耳8朵香菇10朵生抽2湯匙(30l)老抽1湯匙(15l)白糖2茶匙（10克）蠔油1湯匙（15l）筍乾泡發 任意。步驟1烤麩過水去豆腥味，捏幹水份，油多一點，炸一會，盛出來下再加油炒配菜步驟2再倒入烤麩炒一會步驟3加老抽生抽糖鹽水根據食材量斟酌放。：()植物人大佬的福星小嬌妻
