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然後站起身，指著牆上裝飾道：“牆上掛著的叫人氣寄，是京都特有祝福生意興隆的裝飾品，用圓形竹框裡把人形玩偶吊起來，用紅布捲起來，希望可以來更多的客人。”
“看見這些圓扇沒？是京都舞妓在夏天給主顧發的圓扇，正面是家徽，背面是舞妓的名字。一般不販賣，在古代很珍貴的。”
“這叫息，坐在榻榻米的時候，放胳膊肘倚靠用的用具。從一千多年前開始使用，很傳統的生活用具。聽說這裡使用的息，都用栗子樹做成，特別最高階材質呢。”
丁旭都聽著一愣一愣的，好傢伙，千萬不要小看一個吃貨的自我修養！
門一開，和服女進來，手裡拿著竹籃，小心翼翼放下四盤小菜，用帶有口音的中文介紹道：“八寸，請品嚐。”
丁旭看著每盤不過巴掌大的小碟子，裡面放著鯛魚、八爪魚，還有作為配菜的百合、山藥、芸豆。
張瑤把筷子遞給莊臣，笑著解釋道：“懷石料理跟法國正宗西餐一樣，逼格很高，有固定上菜順序，跟茶道聯絡緊密。”
丁旭一撇嘴，不就是各種花式裝逼？
沒辦法，所謂貴族氣質就是講究儀式感，當年皇帝老兒不是也一樣？
夾起一塊，放進嘴裡，口感輕盈，清香淡雅，沒有任何調料，全憑食材本身的原汁原味，的確還不錯。
隨後是一道小小籃子上桌，如同精巧盆栽。每一口都是獨特滋味，食材夠新鮮，本味鮮甜，刺身和壽司甚至沒有蘸料。
每當撤下一道菜，清茶也被同時拿走，再重新換上一杯，杯中始終保持著溫熱，細緻入微的服務讓丁旭很舒心。
幾口吃完，全部撤下，送上鯛魚刺身。到達第二階段的向付，其實就是季節性魚肉刺身。
夾起一塊鯛魚，很薄一片，晶瑩剔透，吃進口裡絲毫不軟糯，非常結實的肉感，矛盾之中爆發奇妙體驗。
然後是馬鮫魚，裡面裹著一塊柑橘酢果凍，酸甜q彈給刺身的鮮增加一分甘甜，感覺不像在吃生魚片，更像一份甜品冷盤。
盤子裡還配著醃製海苔和不認識的野菜，清爽可口，沒有草本苦澀味道，吃一塊刺身之後嚼兩口，感覺口腔再次恢復清新。
針烏賊沾薄薄一層芝麻，味道鮮甜口感較硬，搭配蛋黃醬油滋味更加飽滿。
丁旭暗自點頭，擺盤精緻，五顏六色，細節講究，難怪被稱為頂級料理，果然名不虛傳。
等盤子重新擺上來，吃貨女神終於想起自己的任務，趕緊介紹道：“這是懷石料理的第三階段蓋物，大家看看漂亮不漂亮？”
丁旭把鏡頭靠近，非常精美的一個湯碗，很細緻配一張紅色碗墊布，小心掀開蓋子，碗沿繞一圈金箔，金漆勾畫的櫻花，湯羹顏色在燈光和碗的襯托金光閃閃。
拿起湯勺，翻動幾下突然驚喜道：“咦，原以為只是簡單的魚肉羹，戳一戳才發現居然暗藏乾坤？”
“最上面是蕨菜和櫻葉，撒著很細碎的脆米餅，櫻葉下藏一大塊魚肉，再下面竟還埋著混合櫻花花瓣的的糯米飯？”
“嗯，湯羹很本分地做著配角，糯米飯也沒有招致渾濁，魚肉的鮮和糯米的軟反而相得益彰，美味！”
“再嚐嚐這個！”張瑤指著另一道菜興奮道：“鯛魚白子豆腐，我最期待的！”
丁旭夾起一塊放進嘴裡，忍不住眯住眼睛，口感溫和軟滑，加上橙醋汁的調味，鮮甜中帶著柑橘的酸洌，透露出一種不可描述的妖嬈水氣。
作為魚的精巢，白子從來都是懷石常備的高階食材，尤其是春天的鯛魚白子和冬天的河豚白子，堪稱人間美味。
“這是燒物，請您品嚐。”和服女端上菜餚，見客人錄製影片，也忍不住開口介紹道：“日料的食
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