第18章 糖炒栗子 (第1/2頁)
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“治病救人？張嫂子，你說的是什麼笑話？”孫家媳婦明顯不相信，“蘇巧巧被附身的事，可是她奶奶親口說的，老太太也是心疼孫女，不然說這些，豈不是毀了孫女的名聲？” “我胡說？我分明就是親眼所見！”張嫂子的氣勢半點不輸，“剛才我家小寶誤食了毒蘑菇，就是巧巧丫頭給救回來的！” 一旁的兩個婦人也跟著勸：“四柱媳婦，你嫁來的時間不長，蘇家現在分家了，他家老太太還真有可能胡說八道。” 蘇秀秀也是一臉委屈：“奶奶先前就想把姐姐賣掉，她現在已經不是我們奶奶了！” 錢家小兒媳有些狐疑，難道真的是自己弄錯了？ 張嬸子沒再多說什麼，拉著蘇秀秀的手，轉身送她回家。 “秀秀丫頭，以後村裡再有人說什麼，嬸子會幫你姐姐多解釋兩句，村裡人不會信老蘇家胡說的那些話。” …… 蘇家小院裡，蘇巧巧把煮藥的陶罐收拾好，才將先前的揹簍也拉進廚房裡。 揹簍裡原本就有板栗，蘇巧巧索性將空間裡的板栗也一起拿出來，全部倒在廚房的空地上。 “阿姐，這些刺球……是咱們要吃的？”蘇彥進到廚房，疑惑地開口問。 這種刺球滿山都是，樣子十分奇怪，看著就不像是能吃的樣子。況且它全身都是刺，難道要把這些刺全部剃掉才行嗎？ 蘇巧巧笑著招呼蘇彥過來：“阿彥，這東西叫板慄，是一種食物。不但能做成甜品菜品，還能當做糧食充飢果腹。” “不過咱們得先把外面這層帶刺的外皮去掉，才能做成吃的。阿彥要是有空，過來一起幫忙怎麼樣？” 蘇彥連忙點頭，搬來小板凳坐在蘇巧巧身邊，學著蘇巧巧的樣子一起處理板栗。 板栗外面帶刺的外皮，看著麻煩，可這刺並不扎手，只要用刀劃開一個小口，就能輕易把裡面的果實取出來。 花了些時間，蘇巧巧和蘇彥兩個人就已經成功剝出一小盆板栗。蘇巧巧掂量了一下重量，有四五斤重，足夠今天用的。 將剝出來的板栗洗好，蘇秀秀也回到家裡。 “姐姐……”蘇秀秀猶豫著，不知道該不該將村裡人的閒話告訴姐姐知道。 不過，蘇巧巧卻早就猜到。 “有人背後說閒話？” 蘇秀秀點頭：“不過姐姐，張嬸子說，以後她會幫忙。” 村裡人會說什麼，蘇巧巧對王氏動手時就能猜到，她對這些閒言碎語根本不在意。 只是，聽到秀秀口中張嬸子的態度，蘇巧巧還是覺得心裡一暖。 “秀秀先去休息，一會兒姐姐給你做好吃的。” 洗好的板栗，蘇巧巧分成兩份，一份放在爐火中烤，另一份打算做成糖炒栗子。 做糖炒栗子，除了糖之外，還需要一種黑色的砂石作為導熱材料。 這種石頭並不難找，村裡的河邊就有許多。 離晚飯的時間還早，蘇巧巧叮囑蘇彥看好家裡，拿上兩個布袋，帶著蘇秀秀一起去了河邊。 “秀秀，挑這種黑色的石頭，撿大小均勻的放到布袋裡，一會兒咱們用得上。”蘇巧巧撿了兩塊，給蘇秀秀示範。 現代炒栗子用的黑砂石，都經過人工打磨，足夠光滑，不傷鍋。可現在是在古代，他們只能仔細挑選形狀符合要求的來撿。 好在河邊這種砂石夠多，經過河水長年累月的天然打磨，形狀也大多符合要求。 花了些時間，姐妹兩個撿了三斤多的黑砂石，又一起回家。 黑砂石撿回來，要先仔細清洗一遍才能使用。 至於板栗，不用做太多額外的處理。 蘇巧巧撿回來的板栗，全部都是自然熟透落在地上，成熟度很好，糖分應該足夠，炒熟之後也會很好脫殼。 等到黑砂石清洗完畢，蘇巧巧用一條布巾將石子擦乾些許，全部放入鍋中，生火之後開始翻動鍋裡的石頭。 糖炒栗子分為開口和不開口兩種做法，開口的做法，講板栗劃開一個小口，炒制完成後，方便剝開板栗，但不開口的做法，炒製出的板栗更加光滑油亮。 炒黑砂石之前，先前蘇巧巧丟進爐火裡的板栗已經烤熟，她剝開一個嘗過味道。板栗的品質足夠優秀，不需要提前開口。 烤好的板栗，蘇巧巧只留下幾顆，剩下的全部叫蘇彥和蘇秀秀拿去，分給
