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悶悶得夾起一塊塞進嘴巴里。
何之山做的菜他吃過無數次，因為習慣而並不覺得有什麼獨特之處，以步朗尼的生活來說，&ldo;美味&rdo;已經不是食物的好評，而不過是基本屬性。
除了老爸親手下的麵條和高中三年的學校餐廳，他基本上沒有吃過難吃的東西。
讓他評價何之山的這道菜，評語也僅僅是：刀工精湛，色彩艷麗，香嫩可口。這些詞彙，其實沒有任何意義。
大概是臉上露出了不以為然的神色，主廚苦笑著問他，&ldo;如何？&rdo;
還不等他說出那幾個形容詞，主廚又說道，&ldo;朗尼，試著想想自己只是個食客，在一個頂級飯店裡品嘗它，滿意嗎？&rdo;
步朗尼皺著眉頭凝神思索，卻無法身臨其境。
步微又給他的味碟裡放入一根黃花製品，&ldo;你再比較下。&rdo;
步朗尼機械地咀嚼了一會，輕輕點了點頭，&ldo;我明白了。&rdo;
以來得起步家的饕客來評價，哪個好吃哪個平淡一目瞭然。
食客在乎的只是好不好吃而已。
造型、擺盤、創意都只是好吃的附屬品，一道菜做的再花哨新奇，只要味道不夠好，就算失敗。
色香味意形，判斷菜餚的基本五點，其實只有&ldo;味&rdo;一點最重要，建立在&ldo;味&rdo;的基礎上，其他屬性才有意義。
強調色彩繁複雕工的冷菜不過是充做場面的看碟、堆砌豪華食材的做法也不過是庸俗的炫耀、故弄玄虛的烹飪方法、強調功能性的調味品、都不是食物的本質。
想一想：雕成花籃的蘿蔔能有多好吃？冷冰冰的火腿擺件能有多好吃？整張桌子全是雞鴨魚肉濃油赤醬能有多好吃？莫名其妙的藥材搭配出難以形容的怪味能有多好吃？
無數人把在頂級餐館裡揮霍當成了自己身份財力的象徵，而不被真正欣賞的食物都成了廢品。為了迎合那些人，廚師們只能用奇形怪狀的東西告訴說&ldo;你們吃的東西是新奇的是獨一無二的是昂貴的，所以不要管好不好吃了。&rdo;
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