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滋冒油，不一會兒就變成了金黃色。
崔粥用特製的木筷左右翻烤著，等香味往吳掌櫃等人鼻子裡鑽的時候，三碟不同的蘸料也放在了各人面前，一椒鹽，一柚子醬，一辣面。
顧及了客人的各種口味。
“幾位，嚐嚐看吧，若喜歡原汁原味的鰻鱺，那可以嚐嚐蘸椒鹽的，鹹鮮的口感一下子就能蹦出來。”
聽到崔粥如此說，三人也迫不及待的試了一口。
炭烤的火候掌握得很好，外表酥酥脆脆的，但裡頭的魚肉卻很鮮嫩，這一口下去，幾人總算是知道為何這道菜能賣上貴价了。
就是這吃法，都要別緻些。
幾口下肚，崔粥從他們眉宇間的滿足和驚喜看得出來，這菜得了人心，於是挑了一塊切薄片的酸黃瓜加入其中，外面裹了個脆餅，就遞給了吳掌櫃。
“掌櫃試試看這個口味，可喜歡？”
吳掌櫃連忙接過去，一口下去，酸口的黃瓜和脆餅的酥感讓鰻鱺的味道變得愈發特別，吃起來比椒鹽的要衝擊些，但回味無窮。
秦掌櫃和聶知事看著他，表情不自覺的也吞了吞口水，崔粥如法炮製的給他們做了一塊一樣的，二人進嘴後，都表現出了無比的驚喜。
“這鰻鱺，還真是人間美味，如此特別的口感，當真是沒在其他地方吃到過，崔娘子，你是如何知道這做法的？”
秦掌櫃好奇一問，崔粥順勢推到了爹孃身上，笑答。
“您也知道我爹孃做了幾十年的鄉廚，所以沒事就愛鼓搗些奇奇怪怪的東西，這樣好的食材若是能配上特別的口感，想必會更出彩，不是嗎？”
聽到這話，三人皆點點頭，不論其他，就這一道“白露啖鰻鱺”便足夠驚豔了，更別提食單上面共十二道菜，若是要將這些都吃下來，只怕沒有十兩銀子，是做不到的。
所以秦掌櫃看向崔粥的眼神也多了幾分敬佩。
“我一開始還想著，在慶春街上開食肆怕是有些難，如今看來，崔娘子倒是很會抓人心思啊，這樣的佳餚，我還真想不出來除了慶春街還有哪裡能能賣得出去！”
秦掌櫃的話不假，慶春街附近的都是富貴人家，尋常百姓聽到五百文一道菜會驚覺天價，但對於他們那些人來說，不過抬抬手而已。
崔粥也是這個意思。
貴价的吃食她要賣，便宜的吃食她也要賣，這樣才能更快的積累錢財，買到她想要的院子，接一家人過來。
上了三碗白玉飯，最後崔粥用烤好的鰻鱺肉裹了特調的麵醬後，鋪在米飯上，一勺醬汁一勺肉，再配上米飯，那滋味真讓人滿足。
等到三人出門的時候，皆對“白露啖鰻鱺”這道菜讚譽有加。
一個為官，一個從商，還有一個主家顯山不漏水，他們三人若是能幫她宣揚幾句，可比撒一百份單子還有用些。
因此送走了三人，崔粥就又去給爹孃幫忙了。
巷口的鋪子，半價就能吃上此前在東市吃到的東西，因此排隊的人只多不少，崔家三人手腳麻利，請來的那個婦人也一樣動作迅速，折騰了一上午，鋪子的營收從已經空了的幾個大框來說就知道非比尋常了。
因為就在鋪子裡做，來回方便，所以趁著人少，崔家爹孃趕著又做了三桶稀豆粉，二十份紅絲餺飥，三十份青菜肉絲年糕湯的原料出來。
半價雖然少賺了許多，但架不住人氣旺。
因此僅半天的時間，這家崔家食肆在慶春街就有了點小小的名聲。
