第34章 李夫人 (第2/2頁)
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，“口蘑肥雞”得要義在一個蒸上，而“小雞燉蘑菇”在“燉”上，這二者的難度是不一樣的。
給的時間也不一樣。
把雞弄上蒸籠裡開蒸，他就要開始著手準備其他菜了。
八菜一湯，湯有了，就還得有菜，還得是硬菜。
每個時代對於硬菜的定義是不同的，像是後世，吃好的那就是切吧切吧一小塊，加片菜葉子，能賣個上千塊。究其根本原因就是生活好了，大魚大肉在人心裡已經是窸窣平常的東西了。需要一些更高檔的東西來襯托他們的地位，於是乎，花裡胡哨的玩意就出來了。
例如三文魚，切那麼一小塊，賣的死貴，真的有技術含量嗎？有那麼一丟丟，一個指甲蓋大小，魚夠新鮮，刀工還成，就完事了。
而這個時代，對於硬菜的要求，那就是有葷腥，如果有肉，那就是頂級的宴會了。
另外，今天的八菜一湯，其實也算是超標的了。
正常招待，就是四菜一湯，至於這四菜裡面能加什麼，那就另說，實在不行可以雙拼嘛。
“咄咄咄咄咄咄……”
菜刀和菜板彈奏著歡快的樂章，香氣順著風，輕飄飄地往外吹。
劉嵐有些尷尬地在一旁看著。
她想幫著切菜，但是曹魏不讓。
“不是我看不起您，這對刀工，有些要求。”曹魏解釋了一句。
“我知道，我知道，就是現在也沒啥事，不知道該幹啥。”
“喲，這做什麼呢？聞著挺香啊。”曹魏還沒回話呢，就有一個女聲傳來，抬頭一看，一貴婦氣質的女人走了進來，倒也不是身上穿著富貴，而是整個人都顯得有些富態。
“您說的是這雞味吧，“口蘑肥雞”。”
“嘿？那今天可吃著了，御菜啊。”
“您是行家。”曹魏捧了一句，隨後又問道：“夫人，餐廳在哪兒，我這徒弟幫著去佈置一下？”
“你咋知道我是夫人？”女人眨巴眨巴眼。
說實話，這女人長得還算是不錯，再加上那股子氣質，按照曹魏的評分，至少能打個70分，也不知道李懷德怎麼看上的劉嵐。轉念一想，哪個男人不：()四合院：60年代一廚子
