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含義;詩詞中用菊花比喻品行高潔的人,象徵不與世俗同流合汙。菊花觀賞價值較高,除盆栽或配植花壇外,常用作切花材料。部分菊花品種可供飲用,稱為茶菊;味甘甜的菊苗及部分品種的花瓣,可作蔬菜。菊花具有散風清熱、平肝明目、抗菌、抗腫瘤等功能,[20]但氣虛胃寒、食少洩瀉者慎用。[21]

中文名

菊花

拉丁學名

chrysanthemum x morifolium Ramat

別名

壽客、金英、黃華、秋菊、陶菊、日精、女華、延年、隱逸花、家菊

植物界

被子植物門[24]

根據經典的記載,中國栽培菊花歷史已有3000多年。最早的記載見之於《周官》《埠雅》。《禮記·月令篇》:“季秋之月,鞠有黃華”,說明菊花是秋月開花,當時都是野生種,花是黃色的。從周朝至春秋戰國時代的《詩經》和屈原的《離騷》中都有菊花的記載。《離騷》有“朝飲木蘭之墜[18] 露兮,夕餐秋菊之落英”之句。說明菊花與中華民族的文化,早就結下不解之緣,在秦朝的首都咸陽,曾出現過菊花展銷的盛大市場,可見當時栽培菊花之盛了。

菊花

漢朝《神農本草經》記載:“菊花久服能輕身延年”。《西京雜記》:“菊花舒時,並採莖葉,雜黍米釀之,至來年九月九日始熟,就飲焉,故謂之菊花酒”。“當時帝宮后妃皆稱之為“長壽酒”,把它當作滋補藥品,相互饋贈。這種習俗一直流行到三國時代。“蜀人多種菊,以苗可入菜,花可入藥,園圃悉植之,郊野火採野菊供藥肆”。從這些記載看來,中國栽培菊花最初是以食用和藥用為目的的。[1]

晉朝陶淵明(355-417年)愛菊成癖,曾廣為流傳。他寫過不少詠菊詩句,如“採菊東籬下,悠然見南山”;“秋菊有佳色,更露攝其英”等名句,今仍膾炙人口。當時上大夫慕其高風亮節,亦多種菊自賞,並誇讚菊花是“芳燻百草,色豔群英”。[1]

南北朝的陶弘景(452-536年)將菊花分為“真菊”和“苦薏”兩種。莖紫、氣香而味甘,葉可作羹食者為真菊;青紫而大,作蒿艾氣,味苦不堪食者名苦薏,非真菊也。這對菊花的認識又進了一步。[1]

唐朝(618-907年)菊花的栽培已很普遍,栽培技術也進一步提高,採用嫁接法繁殖菊花;並且出現了紫色和白色的品種。如李商隱詩:“暗暗淡淡紫,融融冶冶黃”。白居易詩:“滿園花菊鬱金黃,中有孤叢色似霜”等就是明證。這時,菊花從中國傳到日本,得到日本人民的讚賞。之後他們將菊花與日本若干野菊進行雜交,而形成了日本栽培菊系統。[1]

宋朝栽培菊花更盛,隨著培養及選擇技術的提高,菊花品種也大量增加,這是從藥用而轉為園林觀賞的重要時期。在此期間的菊譜,對所栽的品種即以花色歸類,並對花形也有較詳細的記載。劉蒙的《菊譜》(1104年)是最早記載觀賞菊花的一本專著,記有菊花品種26個。范成大菊譜(1018)記載有35個品種,其中的“合蟬”、“紅二色”是管瓣出現的最早記載。其後,花色又出現了綠色的“綠芙蓉”和黑色的“墨菊”。在栽培上對菊花的整形摘心、養護管理和利用種子繁殖獲得新品種等都有了進一步的經驗。《致富廣集五記》記載:“臨安園子,每至重九,各出奇花比勝,謂之開菊會”。《杭州府志》中記載:“臨安有花市,菊花時製為花塔”。可見南宋時的首都臨安有了花市、花會。流傳至今的菊花會是在南宋時杭州開始的

。宋末史鑄的《百菊集譜》記載有131個菊花品種。[1]

明朝栽菊

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