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姚祖山甚至知道唐帥喜歡喝咖啡。只是姚祖山不喝咖啡，他喝不慣這種舶來品。作為一個四十多歲的男人，很多習慣都已經定型。他們再也不會象小年輕一樣，容易被別人的意見所左右。這是優點也是缺點。說得好聽，叫執著。說得難聽，叫固執。
姚祖山最後仍然選擇了一家茶餐廳，約了唐帥一起喝茶。
姚祖山祖籍是潮汕人。這些年，隨著公司發展越來越大，他的腳印已經走遍了全國。很多習慣也跟各地風俗有些融合，但喝功夫茶，一直是他最大的樂趣。
潮汕人的特點很明顯，有三個：拼搏、精細和迷信。拼搏是全中國人都熟知的一個特性，因為一首歌叫《愛拼才會贏》，也因為當年遠渡南洋事業成功的多為潮汕商人，李嘉誠就是潮汕商人的代表人物。
唐帥跟姚祖山也有好多年了，對這個領導，他有尊重，也有敬畏。他很喜歡呆在他身邊，不是為了討好老闆，而是為了學習。對唐帥來講，這個領導就像一個聚寶盤，身上常常有寶貝，呆在最近的距離，得到寶貝的機會也越多。
唐帥比約定的時間早到了十五分鐘，總不能讓老闆等自己。姚祖山到的時候，唐帥已恭敬地在包廂裡等著了。姚祖山一直很喜歡唐帥的穩重，就像他喜歡由甲的狼性一樣。他們的特性是由於多年的職業習慣所養成。
&ldo;坐吧，今天隨便一點。&rdo;
&ldo;難得有機會，今天能讓我好好見識到，功夫茶的精髓。&rdo;
&ldo;好，我們先泡茶。&rdo;姚祖山一提到喝茶，神態就不一樣了。
兩人都沒說話，開始認真看著服務員泡茶。唐帥發現一個有趣的現象，泡茶這活得讓女人來做。男人泡茶，品的是最後的茶，但女人泡茶，連過程都很美。如果這個女人，還有一雙美麗修長的手，那這個過程就更賞心悅目了。恰巧，唐帥找得這個服務員就有一雙纖纖玉手，連姚祖山這樣的老茶精，也被靈巧的雙手吸引住了。
&ldo;真正泡功夫茶，要論講究起來，有十八道工序。&rdo;姚祖山開始解釋，&ldo;但一般泡功夫茶多採用八道工序。有三點需要注意，第一是水，要山泉水;第二是火，要用碳火燒水;第三是泡茶用具，要用沙壺。&rdo;
服務員忍不住抬頭看了一眼他，這回碰到了一個行內高人，手上的活也更仔細了。
隨著服務員的動作，姚祖山開始一一對應解釋道：
&ldo;這八道工序裡，比較重要的是納茶，為什麼要納茶?如果沒有按茶壺、茶葉的品種來分配，茶葉放多的話，不但泡出的茶太濃，而且味帶苦澀，茶水混濁，甚至有時連水也沖不進去了;如放得太少就沒有味道。所以&ldo;納茶&rdo;是沖工夫茶的第一步功夫。&rdo;
姚祖山侃侃而談，根本沒注意唐帥和服務員，完全沉浸在泡茶的樂趣中。
&ldo;還有一個就是候湯。候湯的作用是什麼樣的水溫泡茶是合適，泡工夫茶的水溫最好是95c-98c;而沖茶就更重要了。應該說，沖水這道工序是功夫茶裡最重要的一個環節，沿茶壺邊上沖，不要直接沖壺心，同時茶壺要提高。因為高沖，可以使開水有力的衝擊到茶葉，使茶的香味更快的揮發，而茶葉中單磷酸還來不及溶解，所以茶葉才不會有澀味……&rdo;
唐帥是第一次這麼仔細地看泡功夫茶，很新奇，看得也很認真。
他突然想起了一個影視劇的人物，《康熙帝國》裡有一個叫姚啟聖的人，一天到晚手上拿著個茶壺，一副世外高人的形象。不過，此人為康熙收復臺灣立下了汗馬功勞，稱為高人也不為過。
&ldo;老闆，您知道姚啟聖這個人嗎
