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姚祖山甚至知道唐帥喜歡喝咖啡。只是姚祖山不喝咖啡,他喝不慣這種舶來品。作為一個四十多歲的男人,很多習慣都已經定型。他們再也不會象小年輕一樣,容易被別人的意見所左右。這是優點也是缺點。說得好聽,叫執著。說得難聽,叫固執。

姚祖山最後仍然選擇了一家茶餐廳,約了唐帥一起喝茶。

姚祖山祖籍是潮汕人。這些年,隨著公司發展越來越大,他的腳印已經走遍了全國。很多習慣也跟各地風俗有些融合,但喝功夫茶,一直是他最大的樂趣。

潮汕人的特點很明顯,有三個:拼搏、精細和迷信。拼搏是全中國人都熟知的一個特性,因為一首歌叫《愛拼才會贏》,也因為當年遠渡南洋事業成功的多為潮汕商人,李嘉誠就是潮汕商人的代表人物。

唐帥跟姚祖山也有好多年了,對這個領導,他有尊重,也有敬畏。他很喜歡呆在他身邊,不是為了討好老闆,而是為了學習。對唐帥來講,這個領導就像一個聚寶盤,身上常常有寶貝,呆在最近的距離,得到寶貝的機會也越多。

唐帥比約定的時間早到了十五分鐘,總不能讓老闆等自己。姚祖山到的時候,唐帥已恭敬地在包廂裡等著了。姚祖山一直很喜歡唐帥的穩重,就像他喜歡由甲的狼性一樣。他們的特性是由於多年的職業習慣所養成。

&ldo;坐吧,今天隨便一點。&rdo;

&ldo;難得有機會,今天能讓我好好見識到,功夫茶的精髓。&rdo;

&ldo;好,我們先泡茶。&rdo;姚祖山一提到喝茶,神態就不一樣了。

兩人都沒說話,開始認真看著服務員泡茶。唐帥發現一個有趣的現象,泡茶這活得讓女人來做。男人泡茶,品的是最後的茶,但女人泡茶,連過程都很美。如果這個女人,還有一雙美麗修長的手,那這個過程就更賞心悅目了。恰巧,唐帥找得這個服務員就有一雙纖纖玉手,連姚祖山這樣的老茶精,也被靈巧的雙手吸引住了。

&ldo;真正泡功夫茶,要論講究起來,有十八道工序。&rdo;姚祖山開始解釋,&ldo;但一般泡功夫茶多採用八道工序。有三點需要注意,第一是水,要山泉水;第二是火,要用碳火燒水;第三是泡茶用具,要用沙壺。&rdo;

服務員忍不住抬頭看了一眼他,這回碰到了一個行內高人,手上的活也更仔細了。

隨著服務員的動作,姚祖山開始一一對應解釋道:

&ldo;這八道工序裡,比較重要的是納茶,為什麼要納茶?如果沒有按茶壺、茶葉的品種來分配,茶葉放多的話,不但泡出的茶太濃,而且味帶苦澀,茶水混濁,甚至有時連水也沖不進去了;如放得太少就沒有味道。所以&ldo;納茶&rdo;是沖工夫茶的第一步功夫。&rdo;

姚祖山侃侃而談,根本沒注意唐帥和服務員,完全沉浸在泡茶的樂趣中。

&ldo;還有一個就是候湯。候湯的作用是什麼樣的水溫泡茶是合適,泡工夫茶的水溫最好是95c-98c;而沖茶就更重要了。應該說,沖水這道工序是功夫茶裡最重要的一個環節,沿茶壺邊上沖,不要直接沖壺心,同時茶壺要提高。因為高沖,可以使開水有力的衝擊到茶葉,使茶的香味更快的揮發,而茶葉中單磷酸還來不及溶解,所以茶葉才不會有澀味……&rdo;

唐帥是第一次這麼仔細地看泡功夫茶,很新奇,看得也很認真。

他突然想起了一個影視劇的人物,《康熙帝國》裡有一個叫姚啟聖的人,一天到晚手上拿著個茶壺,一副世外高人的形象。不過,此人為康熙收復臺灣立下了汗馬功勞,稱為高人也不為過。

&ldo;老闆,您知道姚啟聖這個人嗎

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