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王橋換上白色的廚師服，戴上滑稽的高頂白色廚師帽。在廚房裡坐等客人上門。
廚房裡走了三個廚師，除了臨時招的服務員，其他人都是從靜州過來的有股份的老員工，她們見到王橋穿著廚師衣帽的樣子，覺得好笑，又擔心到時做不出客人滿意的酸菜魚，砸掉了老味道辛苦積累起來的口碑，都是心有忐忑。
十一點五十，有客人來到。
十二點二十分。有客人點了酸菜魚。
由於人手不夠，墩子幫著做其他事情，只能由王橋剖魚。王橋從小在河邊長大，在羊背砣時天天吃魚，練了一手剖魚的好技術。面對五斤重的花鰱，他拋棄雜念，刀刀都如小李飛刀那般準確，如魔術一般變出了潔白、規整的魚片。
服務員將煮好的散發著濃香的大盆酸菜魚端上桌以後，筷子紛飛。食客們吃得不亦樂乎。王橋躲在門口仔細觀察食客們的表情，數著動筷子的頻率，幾分鐘後，他自信滿滿地回到廚房。
整個午餐時間。王橋宰殺了十三條魚。接近三點的時候，疲憊不堪的艾敏走到廚房，道：「今天客人對酸菜魚反映不錯。沒有人提出味道不正，就是油用得有點多。」
王橋道：「為了提味道。起鍋時我還潑了熱油幹辣椒。」
艾敏道：「總算是把第一頓撐了過去，兩個多月不上灶。我的手藝都生疏了。」
王橋打著哈欠，道：「我要去睡一會兒，早上起得太早。」
艾敏跟著打哈欠，道：「我還不能睡，走了三個廚師，還有一個服務員家裡有事也要辭職，我得弄個招聘廣告，貼到外面去，否則人手不夠。」
閣間沒有收拾好，王橋仍然睡在辦公室，頭剛靠在枕頭上，立刻沉入夢鄉。
被推醒時，已經到了晚餐開火時間。揉著眼屎下樓，迎面見呂一帆正在擦桌子，驚奇地道：「你在這裡做什麼？」呂一帆穿著體育系訓練用的舊衣服，圍著一條服務員的圍裙，樂呵呵地道：「我剛應聘過來，你是老闆親戚嗎？可要多多關照。在餐館打工比花店好，除了工資還可以混兩頓飯。」
王橋用溫水洗臉，弄掉眼屎，戴上白帽子，又變成精神抖擻的廚師。呂一帆有些發傻，眨著眼問道：「你居然是老味道的廚師，這事怎麼怪怪的。」
「今天大廚走了，新廚師沒來，我臨時客串。」
「小鍋小灶應該可以，客串大廚，你行嗎？」
「中午弄了幾盆魚，沒有問題。」
「你到底是中文系，體育系還是美食系？」
王橋此時自信心爆滿，道：「我是自學成材的美食系。」
晚餐生意依個不錯，王橋比起中午來更加得心應手，所做的酸菜魚得到了一致好評。
客人走完時，就由平時不太上灶的女墩子給大家作飯。王橋興致不減，道：「今天大家都辛苦，我給大家做一道酸菜魚。」艾敏道：「蠻哥，你也累得很，就別做了，大家隨便吃點就行了。」王橋道：「我做的不是菜，而是商品。等會我做出來以後，你們多提意見。」
服務員們一致拍手。
在做魚時，呂一帆跟了過來，道：「顧客對你這道菜反映很好，盆裡都沒有什麼剩菜。」
王橋手腳麻利地開始操作，道：「是哄我開心，還是當真如此。」
呂一帆給了王橋一個白眼，道：「我為什麼要哄你開心。現在的人真是，聽到人們說點真話，反而疑神疑鬼。」她穿了一身服務員的服裝，由於身材超棒，仍然穿出了特殊的味道，讓呆板的服裝變得生動起來。
王橋覺得與呂一帆這種對話對放鬆，道：「那你跑到廚房來做什麼，專門過來表揚我？」
呂一帆半開玩笑半認真地道：「我是來學楊露蟬，來偷拳學藝。以後可
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