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度很大，從八度到六十度，皆可釀造，八度左右一般為糯米酒，十六度左右為米酒，蒸餾到三十度以上，就是白酒了。
然後就是過濾雜質，在米酒的蒸餾過程中，可以去除大部分的雜質問題，其實最好的辦法就是吸附雜質，比如用豬肉肥膘肉，不能有瘦肉，可以吸附米酒中百分之九十以上的雜質，不過這種方法時間慢，釀幾缸自己喝喝是可以的。
現在李子木安排的蒸餾裝置很簡陋，一口大鐵鍋，和一個配套的鐵鍋蓋，溫剛溫生連夜打造的。鐵鍋蓋有兩個把手，可以兩人抬起來，因為太重了。鐵鍋蓋的中間有碗口大的出氣口，然後連著竹筒，一直連到一口大酒罈裡。
往大鐵鍋裡倒入準備好的米酒，用溼布將鍋蓋圍起來，以增加密封性，然後開始燒火蒸煮，不一會酒從竹子裡流出，晶瑩剔透的。
酒鬼孫二兩一臉陶醉，看著這個活“酒精度數測量器”，這是有效果了。李子木暗喜，拿起小碗接了半碗，酒清澈了很多，一聞，酒香撲鼻，還有淡淡的竹香味。遞給孫二兩，老孫迫不及待的一口乾，長舒一口氣，一臉陶醉，讚不絕口，然後鼻子紅了。
把蒸好的酒，進行二次蒸餾，這次老孫一口下去，滿臉通紅，就連耳朵都紅了。老孫結結巴巴道：“好酒！真是好酒！感謝殿下，這是我老孫這輩子喝的最好的酒！死而無憾！死而無憾啊！”
李子木道：“好了，你可不能死，本殿下以後的釀酒大業還要靠你來幫忙打理，好酒管夠！”
老孫激動的說不出話來，只能領旨謝恩，埋在心裡。這個不善言辭，老實巴交的老孫，太適合搞研究，搞技術了。“老孫啊！還要不要刺激？”李子木促狹一笑。
“要刺激！”
“安排！”
第三次，第四次，第五次，一大鍋的米酒，經過五次蒸餾，只有一小壇，酒香肆意飄灑，老孫一直咽口水。
這一次老孫面色凝重，神聖而莊嚴，足足醞釀了三分鐘，然後一口下去，直打激靈，拍拍胸，右手高舉，大喊一聲：“刺激啊！”
然後就沒有然後了！
不品人間酒，不知其中醉，不陷世間情，誰知其中淚。
