第 299 章 (第1/8頁)
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她就說了一個大概的過程,小六猶豫了下，“要不黃豆師兄你來吧，你廚藝比我好點。”
小六算是進師門最晚的一個。
黃豆一聽,也是這個道理，免得小六糟蹋了糧食,他便朝著小六道,“你看火來炸豬油。”
“我來炒。”
先前沈美雲說的話，他也是聽進心裡的，當人徒弟的就是要耳聽八方,眼觀六路，平時還要少說話，多學多做,只有這樣才能學到真東西。
當師父的不可能什麼都去耳提面命的教你，畢竟,有那麼多徒弟。
黃豆的動作很快，包菜,胡蘿蔔切成絲,鍋裡面的油燒熱後，他便打了雞蛋進去，一瞬間，雞蛋就被提香的只有給炒出了蛋香味，豆芽包菜胡蘿蔔絲，刺啦一聲炒到變色後,便把一碗河粉倒了進去，迅速翻炒。
在起鍋之前，黃豆猶豫了下，“沈姐,我們魯家菜有單獨提鮮的調料，要不要加一點？”
沈美雲，“可以試下？”
她倒是還不知道這一茬。
黃豆聽完，便從身上拿了一個小調料瓶，往裡面輕輕的撒了一點粉末，迅速炒開後盛到盤子裡面。
剛出過的炒河粉被裹上了明黃色油，翠綠的包菜，色澤鮮明的胡蘿蔔絲，以及炒到軟綿的豆芽，和金黃色的蛋花，混在一起就是一份色香味俱全的炒河粉。
沈美雲全程看到尾，她嚐了一口，河粉細膩軟糯，裹上了豬油，香而不膩，鹹味也跟著恰到好處，不知道是不是因為加了那一丟丟調料的緣故，整個河粉的香味被提升了三個度。
“不錯不錯，這個比我之前吃過的好吃多了。”
“真是好吃。”沈美雲一連著吃了三口。
黃豆自己也嚐了下，他微微皺眉，“少了一點辣味。”
沈美雲搖頭，“不不不，這邊本地人吃不辣，甚至好多人長了半輩子，都沒吃過辣椒。”
“他們講究原汁原味。”
黃豆，“那就這個吧。”
沈美雲，“不過倒是可以單獨弄點辣椒，問下客人要不要辣，要是要的話，你可以單獨給他們加。”
這個也行，黃豆默默的把這條記在本本上。
沈美雲，“你會炒河粉了，基本上細米粉，桂林米粉，炒飯都是差不多的。”
“除此之外，我們還做一個魯家菜的那種快餐。”
這話一說，黃豆和小六同時看了過來，“每天炒很多種菜，讓大家選擇嗎？”
沈美雲嗯了一聲，“不過這邊的條件肯定趕不上魯家菜，也不可能像是魯家菜那樣，一次做到十幾個，二十幾個菜。”
“小推車畢竟是有限的，我們可以每天控制下數量。”她思索了下，“舉個例子四葷四素，然後賣的時候，一葷一素多少錢，兩葷一素多少錢，到時候根據對方的選菜來定價。”
黃豆眼睛亮亮的，“這種好。”
沈美雲繼續
想，“這邊有個好條件是靠海，周圍不少人靠趕海為生，到時候可以買一些蛤蜊，八爪魚，帶魚，蝦子螃蟹之類小海鮮，爆炒了就可以算是葷菜了。”
只能靠山吃山，靠海吃海了。
這下，黃豆眼睛越來越亮，“我會啊，這些我都會做，蒜蓉，紅燒，爆炒，我都會。”
他算是魯家菜的老徒弟了，只是之前做這一類菜的機會很少，因為海鮮在北京來說，實在是太珍貴了。
遠遠的運輸過來，成本昂貴，這種海鮮每次都是師父親自去做，怕他們這些徒弟浪費了食材。
如今可不一樣了，來到了海邊，他算是可以多多練習了。
對於廚子來說，新鮮的食材這可是最為重要的一環。
沈美雲嗯了一聲，“
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