第36章 全新的開始 (第1/3頁)
慕容雲川提示您:看後求收藏(八零中文www.80zw.tw),接著再看更方便。
應家小館的名聲不脛而走,每到飯點,都會有一大批食客光顧。他們都像商量好似的,嘗過采薇的手藝,家裡的飯菜瞬間就不香了,總想著出來換換口味。
采薇在夫君的幫助下,不斷解鎖新菜式,選單中不斷增加各種大家未見過的菜式,這也是引得一眾人來嚐鮮的噱頭所在。
甦醒武館那一幫兄弟,為了吃上應家的菜,每日都跟在他身後,只要有空閒就到這裡幫忙,武館的飯菜真比不上這裡,既不花錢,又能大快朵頤的機會,他們怎能放過。
采薇一個人做菜很累,今天眾人齊上陣,以燴千食做主打菜,這種吃法倒是新鮮,食客們又是第一次嚐到這種菜,味道不用多說,做法簡單,聶錦程都能上手做,這樣采薇也不用太累。
“應小妹,這稀裡糊塗一大鍋,看著雖不雅,不曾想味道如此鮮美,好手藝呀!”
“還別不信,如今應小妹可是我們月亮灣的頭牌,就你們靖安縣幾位大廚,也不過如此吧!”
“松伯,可不敢這麼說啊!”采薇聽到這種話,心裡很不安,就怕別有用心之人會添油加醋外傳,蕭長河那件事還沒過去呢。
采薇難得有機會到大堂,今天基本上都是清一色的燴千食做主菜,甦醒跟聶錦程在後廚張羅。
“應家小妹!!”
采薇突然聽到一陣熟悉的聲音,這不是周員外嘛!只見他扶著周老太爺走到店門口,笑嘻嘻看著采薇。
采薇把周老太爺請進內堂,給他倒茶,周老太爺看上去怪不好意思,還是周員外先開口。
“應家小館開業,我們沒能及時過來道賀,如今備上薄禮一份,請應家小妹不要嫌棄。”
說著讓僕人把帶來的禮物交到采薇手裡。
周員外看著父親,老太爺有話在嘴邊,又不知道從何說起,他扯了扯兒子衣角,讓他說。
“自從在滿月酒宴上吃過你做的菜,我父親一直惦記著這口,可是當初他那麼對你,我他老人家一直感到慚愧,又不好意思登門,所以呀!”
“都過去的事兒了,我早就忘了。既然老太爺想吃我做的菜,我自然親自下廚為你做,不知道老太爺想吃什麼菜?”
周員外說父親最近胃口大減,希望能吃一點清淡之食,能輔以開胃就行。
采薇回到後廚,把周員外所請告知夫君,他素來熟知何種食材有哪些食性,現在周員外所請只能讓夫君出主意。
老人家喜食清淡,做菜也不能過於普通,但是他們這裡的食材都是極其普通,司空見慣,要做得美味還要兼顧檔次,真沒那麼容易。
“要不,這樣。”
聶錦程悄悄在采薇耳旁低語,告訴她的就用『食記』中最入門的四道菜,食材都是現成的,其它食材他們備料不齊,做不出那種感覺。
香菇釀肉當仁不讓成為第一道菜,還有三絲茸、木瓜銀耳羹、五味汆淞酥丸子。
四道菜都是皇家菜品,做起來著實不容易,采薇已經知道做香菇釀肉需要用蜂蜜入味,三絲茸極其考驗刀功,做菜之前需要將切好的三絲用溫熱素水浸泡片刻,這是細節,是聶恩獨家處理食材的方式,一道程式沒完善,都無法補救。
木瓜銀耳羹和五味汆凇酥丸子,采薇都記住如何處理才能保留原有味道。
“沒想到你還記得該怎麼做呢!真是過目不忘啊!”
“那是,你師父我可是做廚天才呢!”
兩個人在後廚自得其樂。
當甦醒跟採蘭還有兩位兄弟端著這四道菜出來時,眾食客的目光都聚集在四道菜上,直勾勾盯著咽口水。
“真香!”
“我也想嚐嚐!”
“這麼賞心悅目的菜,一定很貴吧!那我可吃不