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邊討論這家牛雜店要如何經營。除了牛肝熟得最快，其他幾樣牛雜都比較慢，老徐一樣一樣上菜，大家一樣一樣吃著。
王秀磊建議侯春玲把這家店搞成像洋快餐那種半自助形式，進店先付費點餐，然後再由客人自己端著餐盤找位置坐，這樣一來店裡的服務員就能輕鬆很多，而且也比較有秩序。
侯春玲覺得挺好的，當場跟那兩個服務員和一個收銀員商量，讓她們三個乾脆不分工種，輪流負責收錢點餐和餐廳的秩序與衛生，這樣一來，她們三個人就可以輪流休息了，還能排早晚班，縮短她們的工作時間。
這三個小姑娘都很爽快就同意了，反正都是一樣的工資，能有更多的輪休，還能縮短工作時間，還有什麼不願意的。
下午四點多鐘，清湯牛雜可以出鍋了，大家一起吃了一頓清湯牛雜麵，這才各自散去了。這清湯牛雜煮得也特別好，比侯春玲的手藝那是強多了。
老徐的手藝讓人放心，王秀磊這人看著也靠譜，侯春玲覺得自己差不多可以當甩手掌櫃了，以後只要準時給店裡提供牛下水就行。不過，她還是打算要在店裡安裝幾個監控，就算不能常常在店裡待著，也可以看看監控瞭解店裡的執行情況。
“這牛雜不錯，你這貨源到底是從哪裡來的？”作為這家店面的房東兼現任店主，趙懷兵這一天也跟著狠狠飽了一回口福。
“行業機密，生存根本，這個還能跟你說啊？”侯春玲笑著往一個大號保溫壺裡裝牛雜，今天煮出來的這些牛雜，除去大夥兒吃掉的，還有侯春玲讓他們各自打包一份帶回去的，還剩下不少。
“哎，我看你這個牛雜店肯定會火。”趙懷兵也就是隨便那麼一問，沒指望她真的會回答。
“承您吉言！”侯春玲裝了滿滿一大保溫壺的清湯牛雜，又用塑膠袋打包了一點滷牛雜，然後對趙懷兵說道：“還有這麼多呢，你一會兒帶回去讓家裡人也嚐嚐吧。”
“哎呦喂，那可真是謝謝您了。”趙懷兵立馬換上一臉狗腿的笑容，這可真是撿了大便宜了。
“這個滷汁得留著，接下來幾天我也不來了，麻煩您每天幫我煮一煮，免得壞了。”便宜也不是那麼好佔的，這裡還有活兒等著他呢。做滷味牛雜的話，滷汁也是越老越好，最近天氣涼了，這個滷汁只要每天燒開一次就不會變質。
“舉手之勞。”
侯春玲坐上回西平鎮的汽車的時候，天色已經開始暗下來了，汽車從車站緩緩駛出，隨著車流慢慢前進，剛好趕上下班高峰期，又有不少家長開車接小孩的，這時候路上就比較擁擠。
侯春玲忙了這一天覺得有些累了，靠在椅背上看著窗外的樓房出神，侯阿白趴在她大腿上昏昏欲睡，侯小六則乖乖待在包裡沒有出來。
侯爸侯媽就在這個鎮上的一個橋頭開著小店，雖然總說不賺錢，但是讓他們關了店子又不捨得，再說關了那家小店，他們也不知道自己還能做點什麼。
侯春海原本也是在這個鎮子上班的，聽說去年被調到旁邊一個鎮子上的公司倉庫去了，那也是一個很繁華的大鎮。
還有候大舅侯小舅他們，也都住在這個鎮子上。不管是相對富裕的候大舅家還是相對困難的侯小舅家，侯春玲其實都是羨慕的，別的不說，僅是那家庭和睦這一條，就是侯春玲他們家無論如何都比不了的。
不過侯媽大概不會這麼想吧，她的眼睛從來都只看高處。等星海牛雜開起來，侯春玲大概就能入得了侯媽的眼了，不過侯春玲卻並不打算告訴他們。
她倒寧願被看輕，被疏遠，也不想跟他們去演什麼母慈子孝的戲碼，實在是倒胃口。
第30章八卦牽星手
忙碌了兩天時間；牛雜店那邊的事情基本上就算是定下來了；等到店面開張；
