第191章 鍋包肉 (第1/2頁)

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無奈的佩吉從座位上起來，躬著身體行了禮，說道，“尊敬的皇帝陛下，請原諒王子洛巴克的魯莽。”

“無妨，無妨，”皇上龍紫宸擺著手，“看看你們廚師想要說什麼，”

眾目睽睽之下，瓦扎尼只能硬著頭皮說道，“我們不常食用豬肉，所以，肯定不如盛唐廚師做的好，小的想……”

“想什麼直接說，”龍紫宸不在意的說道。

“小的想把這個豬肉換成牛肉或者羊肉，這樣才公正。”

他這句話一下子讓遠處的人群炸開了鍋。

“什麼？他想用牛肉和羊肉？誰不知道牛肉和羊肉好吃啊，”

“就是，這也太厚臉皮了，”

“不是說公平公正嗎？他要是用了牛羊肉，還怎麼公平公正啊？”

“是啊是啊，”

“咱們皇上該不會同意的吧？”

“允了。”龍紫宸說完，端起茶杯輕輕的飲了一口茶。

盛唐皇帝那不在意的樣子讓佩吉知道，他們是徹底的輸了，只不過是時間的問題。

有了皇上的應允，龜茲廚子也拿起了牛肉。

只見龜茲廚師康德拿起一塊兒牛肉，切成薄片，加入花椒粉和他們自帶的胡椒粉，加入黃酒，然後加入一個雞蛋。

用手來回的揉捏，使得牛肉充分的吸收調味料。

在之後放入了麵粉（澱粉），加入些油。

這麼做的目的是什麼？那就是每塊兒肉都是分開的，不會粘連在一起。

切好的配菜，蔥薑蒜，辣椒和木耳。

張衛國看到他這麼做，點了點頭，發現還真和後世的做法有相像。

“阿耶怎麼一直看著別人做飯啊，他怎麼不動呢？”張丹娘在臺下焦急的看著，就差衝上去把張衛國晃醒了。

強哥幾人也發現了，於是大聲的喊道，“叔父，別看了，快點做菜啊！”

雖然張衛國沒有聽到，但還是拿起刀，手起刀落的，硬幣厚的肉片就切好了。

放入清水裡清洗乾淨擠幹水分，這樣不僅可以去出裡面的血水，更可以減少豬肉的腥味。

大小薄厚均勻的裡脊肉片利落的放進盤子裡，少許的鹽和料酒，輕輕的抓勻醃製。

可以夾起又快速留下的粉糊調好之後，放在醃好的肉片裡。

蔥姜切絲泡水裡。

蜂蜜（白糖）白醋三比二，鹽，黃酒，醬油少許，再加少許的清水調成料汁。

熱鍋寬油，油溫六成熱下入抓好的肉片，定型後再炸五十秒撈出。

油溫恢復七成熱時下入肉片復炸三十秒。

這個時候肉片的香味已經散開，只不過在室外，又有康德做的過油肉在測，雖然香，但這個相對比來說就香的不那麼明顯了。

張衛國原想著用乾淨的白布什麼的吸取肉片上多餘的油脂，但想著這個時代的人並不會有三高，拿起來又放了回去。

鍋底不留油，直接把料汁倒進去，只聽刺啦一聲，酸甜的味道就在空氣中瀰漫開來。

隨著湯汁越來越濃稠，酸甜的味道更加明顯。

放入炸好的肉片，加入蔥薑絲，翻炒均勻，出鍋之前撒上香菜段，一道金黃色孫翠、外焦裡嫩、鹹香微酸的鍋包肉，就完成了。

倒入剛剛用熱水燙過的盤子，時間剛剛好。

按照剛剛的規矩，由太監把做好的菜給皇上等人端上去。

但小太監小匣子站在吐蕃廚師瓦扎尼跟前等了許久，也不見他把菜盛進盤子裡。

此刻的瓦扎尼感受到自己王子想拔刀的心情，更是渾身無力。

是他想的太簡單了，只想著自己擅長做牛肉，可最重要的一點他給忘記了，