第36章 烹飪熊掌 (第2/2頁)
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著，我這就去做。”
說著，李信提著熊掌便向廚房走去。
關小關像個跟屁蟲似的跑了出來，一路尾隨，她很好奇李信如何烹飪熊掌。
至於這對熊掌的來歷，李信不說，她也沒多問。
來到廚房時，李信已經想好如何料理這對熊掌。
熊掌最著名的做法，當然是那道宮廷流傳已久的名菜——蒸熊掌。
按照張東官的菜譜上介紹，這道菜光輔料就多達十幾種，像什麼人參、鹿茸、火腿、老母雞、蜂蜜
這會李信上哪去找這麼多材料，蒸熊掌肯定不行。
菜譜上還有一道紅燒熊掌，這道也不行，這道如今也缺少材料，並且這道菜的烹飪相當繁瑣，三煮三煨，李信哪有這功夫。
雖然不能按菜譜上的照著做，但李信有自己的辦法料理這對熊掌。
高階的食材，往往只需要最簡單的烹飪方式
最好的熊掌自然是東北長白山上的黑熊之掌，李信的這對顯然不是，估計只是首都附近山上的，不過也足夠肥碩。
兩隻看著能有3斤重。
此時，廚房的煤爐正燒著開水，李信找來一盆子，先把兩隻熊掌清洗一遍，接著澆上滾燙的開水，並用刀去掉熊掌上的絨毛。
這是個精細活，也就是他刀工強悍，才能很好的完成這個工作。
隨後就簡單了，燒開水，把兩個黑乎乎的熊掌煮熟。
期間，他還加了些上好的茅臺去異味。
最後煮熟的熊掌變大了一倍，好似腫了一般，又像是衝了氣，看著極具分量。
李信找來菜刀，依靠精湛地刀工給其去皮、剔骨，最終留下兩隻白皙肥嫩的掌肉。
因為被煮熟，兩隻掌肉充滿膠質，晶瑩剔透。
同時還微微冒著熱氣，散發著一股酒香和濃郁肉香混合的獨特氣味，不含絲毫腥氣，極為誘人。
搞定這些準備工作，李信便用剔出的熊骨吊了個高湯，又洗了點野生菌子打底，像什麼猴頭菇、雞樅菇、羊肚菌等，稀稀拉拉能有10多種，一股腦兒全丟進鍋裡。
隨後，伴隨著一陣刀光閃爍，他把兩隻肥嫩的熊掌切為厚度幾乎一致的肉片，薄薄的，宛若蟬翼。
煮熟的兩隻熊掌分量十足，足足切了小半鍋。
最終連同各種菌子一起放一鍋煮，烹飪方式簡單且粗獷
。
過了大約一個半小時，停滯的宴席開啟第二輪。
客廳中，煤爐上架上一大鐵鍋，鍋中咕嘟咕嘟地煮著各種野生菌、以及最重要的熊掌。
別看烹飪方式粗獷，風味卻十足。
熱氣翻滾中，各種菌子的鮮香混合著熊掌獨特的肉香翻騰，幾乎充溢了整個臥室，讓人垂涎欲滴。
李信四人圍在鍋邊，不住地吞著口水，就兩個字：
想吃！
