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肖燦告別齋浦爾，踏上了前往北方邦的路途。北方邦廣袤無垠，田野裡，金黃的麥浪隨風翻滾，像是大地鋪上了一層金色的絨毯。路邊，高大的菩提樹鬱鬱蔥蔥，為過往的行人灑下一片陰涼。遠處，錯落有致的村莊裡，泥屋的煙囪冒出嫋嫋青煙，給這片寧靜的鄉村景象增添了幾分煙火氣。
肖燦來到了北方邦的瓦拉納西，這座被視為印度教聖城的地方，恆河蜿蜒穿過城市。河岸邊，古老的石階層層疊疊，一直延伸到河水中。清晨，無數信徒在河中沐浴，他們雙手合十，口中唸唸有詞，臉上洋溢著虔誠的神情。河面上，偶爾有幾艘小船緩緩駛過，船伕哼唱著悠揚的民謠。
在瓦拉納西的一個小巷子裡，肖燦結識了一位名叫阿賈伊的樸實廚師。阿賈伊麵容和善，眼神中透著歲月沉澱下來的寧靜與智慧。“年輕人，到了瓦拉納西，定要嚐嚐我做的‘北方邦酸奶燴蔬菜’，這可是我們這兒的傳統佳餚，別有一番風味。”阿賈伊溫和地說道。
肖燦連忙回應：“阿賈伊師傅，我對這道菜滿懷期待，還請您不吝賜教。”
兩人走進阿賈伊的廚房，廚房雖小卻收拾得極為整潔，土灶臺上擺放著各種陶製廚具。阿賈伊從陶罐裡取出新鮮的蔬菜，有西蘭花、花菜、青椒、土豆等。“這些蔬菜就像一群等待訓練計程車兵，我得把它們修整好，才能讓它們在鍋裡發揮出最大的威力。”阿賈伊一邊說著，一邊熟練地將蔬菜洗淨切好。肖燦在一旁幫忙遞調料，他好奇地問：“阿賈伊師傅，這道菜裡酸奶起什麼作用呢？”
阿賈伊微笑著回答：“酸奶可是這道菜的靈魂之一，它能讓蔬菜的口感更加醇厚，還能增添一種獨特的酸甜味道，就像給蔬菜們穿上了一件華麗的絲綢衣裳。”他拿出一大罐自制的酸奶，酸奶散發著濃郁的奶香。阿賈伊將酸奶倒入碗中，加入一些鹽、孜然粉、香菜末等調料攪拌均勻。“這攪拌酸奶的過程就像是在調配一種神奇的魔法藥水，等會兒蔬菜們泡了這藥水，就會發生奇妙的變化。”阿賈伊幽默地形容道。肖燦看著那細膩的酸奶調料，心中滿是好奇，彷彿已經能想象到蔬菜被包裹後的美味：“師傅，我都迫不及待想看看這魔法藥水的效果了。”
阿賈伊在鍋中倒入油，油熱後放入一些芥子籽和咖哩葉爆香。“這爆香的過程就像是敲響了美食的開場鑼鼓，香味馬上就要四溢了。”阿賈伊說道。肖燦聞著那逐漸散發出來的香味，眼睛微微眯起：“師傅，這鑼鼓聲已經讓我垂涎三尺了，真不敢想象後面的精彩。”
接著，阿賈伊把切好的蔬菜倒入鍋中翻炒。蔬菜在鍋裡滋滋作響，顏色逐漸變得鮮亮。“看，蔬菜們在鍋裡開始它們的表演了，它們要把自己最美的一面展現出來。”阿賈伊笑著說。肖燦目不轉睛地看著，心想：“這些蔬菜在阿賈伊師傅的翻炒下，肯定會變得美味可口，不知道和酸奶搭配起來會是怎樣的獨特口感。”
翻炒片刻後，阿賈伊將調好的酸奶調料倒入鍋中，輕輕攪拌，讓酸奶均勻地包裹住每一塊蔬菜。“現在，蔬菜們穿上了酸奶衣裳，它們要在鍋裡慢慢融合，吸收彼此的味道。”阿賈伊解釋道。肖燦在一旁耐心等待，腦海裡不斷浮現出做好後的畫面：“師傅，這融合肯定會產生奇妙的化學反應，我相信這道酸奶燴蔬菜會是一場味覺的驚喜。”
在燴制的過程中，阿賈伊和肖燦坐在一旁，阿賈伊講述著瓦拉納西的宗教文化和美食傳統之間的淵源。
“在我們瓦拉納西，食物不僅僅是為了飽腹，更是一種對神靈的敬意和感恩。這酸奶燴蔬菜在很多宗教儀式後的聚餐中都會出現，它象徵著純淨與和諧。”阿賈伊緩緩說道。
肖燦認真地點頭：“阿賈伊師傅，我能感受到這道菜背後深厚的文化內涵，它不僅僅是食物，更是一種精神的寄託。”
北方
