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肖燦告別了瑞典那寧靜的鄉村，乘坐長途汽車前往丹麥。一路上，窗外的風景逐漸從茂密的森林和清澈的湖泊轉變為開闊的平原與錯落有致的風車。廣袤的田野上，金黃色的麥浪隨風翻滾，彷彿是大地鋪上了一層華麗的錦緞。
抵達哥本哈根，這座充滿童話色彩與現代氣息交融的城市。色彩斑斕的房屋排列在狹窄的街道兩旁，尖頂的教堂矗立在城市的中心，古老的城堡訴說著往昔的傳奇。肖燦漫步在哥本哈根的街頭，感受著那獨特的北歐風情。他來到一家傳統的丹麥餐廳，店內瀰漫著濃郁的麵包香氣和淡淡的肉香。
肖燦點了一份丹麥的招牌美食——開放式三明治（s?rrebr?d）。不一會兒，一份精美的開放式三明治被端上桌。厚實的黑麥麵包片作為基底，上面鋪著鮮嫩的烤牛肉片，牛肉片被切得薄厚均勻，紋理清晰可見，微微泛著粉紅色的光澤。旁邊搭配著爽脆的酸黃瓜、酸甜的番茄片、鮮嫩的生菜葉，還有一些特製的醬料，如濃郁的蛋黃醬和帶有微微辣味的丹麥芥末醬。
肖燦仔細地端詳著這份開放式三明治，心中滿是期待。他輕輕拿起三明治，先聞了聞那誘人的香氣，各種食材的香味混合在一起，讓人垂涎欲滴。然後，他咬了一口，黑麥麵包的粗糙口感與烤牛肉的鮮嫩多汁形成了鮮明的對比，酸黃瓜的酸爽、番茄的酸甜、生菜的清新以及醬料的醇厚在口中依次散開，彷彿一場味蕾的交響樂。“這開放式三明治就像是丹麥的文化融合，傳統與現代、質樸與精緻在這一口中完美展現。”肖燦心中暗自讚歎。
肖燦對這開放式三明治的製作產生了濃厚的興趣，便向店內的廚師請教。廚師是一位和藹可親的丹麥女士，名叫海倫娜。海倫娜熱情地帶著肖燦走進廚房，開始介紹起來：“首先，這黑麥麵包的製作很關鍵。要用黑麥粉、酵母、鹽和水混合，揉成麵糰，然後經過長時間的發酵，讓麵糰充分吸收水分，變得鬆軟有彈性。發酵好後，將麵糰整型，放入烤箱烤制。注意烤箱的溫度和時間，要烤出面包的香味，但又不能烤焦。”海倫娜一邊說著，一邊熟練地將發酵好的麵糰整型，放入烤箱。
“烤好麵包後，就可以準備上面的配菜了。這烤牛肉要選用上等的牛裡脊，用鹽、胡椒、迷迭香等香料醃製一段時間，然後用平底鍋煎至表面金黃，內部鮮嫩多汁。煎的時候要掌握好火候，火太大容易煎糊，火太小則牛肉會變老。”海倫娜拿起一塊牛裡脊，展示著醃製後的效果，隨後放入熱鍋中，鍋裡立刻發出“滋滋”的聲響，牛肉在鍋中迅速變色，散發出誘人的香氣。
肖燦在一旁認真地看著，心裡默默記下每一個步驟。他忍不住說道：“海倫娜，你這手法真是嫻熟，我感覺自己像個剛學走路的孩子，在美食的道路上還有很長的路要走。”
海倫娜微笑著回應：“別灰心，親愛的。每一個美食大師都是從新手開始的，只要你有熱情和耐心，一定能做出美味的食物。”
在等待牛肉煎好的過程中，肖燦和海倫娜聊起了丹麥的美食文化。“在丹麥，開放式三明治不僅僅是一種食物，它更是一種藝術。我們會根據不同的季節和個人口味，搭配各種食材，每一份三明治都像是一幅獨特的畫作。”海倫娜眼中閃爍著對美食的熱愛。
肖燦點頭表示理解：“這確實是一種很有創意的美食，讓人們在享受美味的同時，也能感受到丹麥人的生活情趣。”
牛肉煎好後，海倫娜將其切成薄片，均勻地鋪在黑麥麵包上，然後依次放上酸黃瓜、番茄片、生菜葉，最後擠上蛋黃醬和丹麥芥末醬。“這樣，一份美味的開放式三明治就完成了。”海倫娜滿意地說道。
肖燦看著海倫娜製作完成的三明治，心中充滿了成就感，彷彿自己也參與了創作。他又向海倫娜請教了丹麥芥末醬的製作奧秘。
